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do en la república, no sea siempre bastante para el consumo. Antes de exami- 
nar estas causas, veamos lo que sobre ellas ha escrito el autor del Ensayo poli- 
tico de la Nueva-España. 
i: La fecundidad deL llciolli ó Maiz mexicano, es mayor de cuanto se puede 
imaginar en Europa. Favorecida la planta por la fuerza del calor y por la mu- 
cha humedad, se levanta hasta dos ó tres metros de altura. En los hermosos 
llanos que se estienden desde San Juan del Rio hasta Q aeré taro, por ejemplo, 
en las tierras de la grande hacienda de la Esperanza, una fanega de Maiz pro- 
duce á veces ochocientas; algunas tierras fértiles dan unos años con oíros de tres 
á cuatrocientas. En las inmediaciones de Valladolid, se reputa por mala una 
cosecha que no produce mas de 130 ó 150 por uno. En los parages en que el 
suelo es mas estéril todavia se cuentan 60 ú 80 granos. En general se cree que 
el producto del Maiz en la región equinoccial del reino de Nueva-España, se 
puede valuar á 150 por uno. Solo el valle de Toluca coge al año mas de 600.000 
fanegas en una estension de treinta leguas cuadradas, y en gran parte este ter- 
reno se da al maguey. Entre los paralelos de 18 y 22 grados los hielos y vien- 
tos frios hacen poco lucrativo este cultivo en los llanos cuya altura pasa de tres 
mil metros. En la intendencia de Guadalajara, la cosecha anual del Maiz. pa- 
sa de un millón ochocientas mil fanegas. 
‘Majó la zona templada entre los 33 y 38 grados de latitud, por ejemplo en la 
Nueva-California, en general el Maíz no produce unos años coi, otros inas de 70 
u 80 granos por uno. Comparando las memorias manuscritas del padre Fermín 
Lassuen, que tengo en mi poder, con los resúmenes estadísticos que se han pu- 
pilcado en la relación histórica del viage del Sr. Galiano, pudiera yo muy bien 
indicar pueblo por pueblo las cantidades de Maiz sembradas y cogidas. ] le ha- 
llado que en 1731. doce misiones de la Nueva-California cogieron^ 7.625 fanegas 
en un terreno que habían sembrado, con 95. En 1801 la cosecha de 16 misiones 
iue ele 4.bb 1 íanegas, sin haber sembrado mas que 66. De hay resulta para el 
primer ano un producto de 79 y para el segundo de 70 por uno. En general es- 
ta cesta, bien asi como todos los países fríos, parece mas apta para el cultivo de 
las cereales de Europa. Con todo, los mismos estados que tengo á la vista pruo 
ban que en algunos parages de la Nueva-California, por ejemplo en los campos 
pertenecientes á los pueblos de San Buenaventura y Capistrano, muchas veces 
ha dado el Maíz de 180 a 200 por uno. 
. ; ,¿imt l uc eaJV p*í C ° Se culüva U " a f, an c ^tidad de trigo, el Maiz debe con- 
siderarse como el alimento principal del pueblo, como también lo es de la ma- 
yor parte de los animales domésticos. El precio de este género modifica el de 
todos os demas, y es, por decirlo asi, el regulador natural Cuando la cosecha 
es mala ser por falta de agua, sea por hielos tempranos, la carestía es mmeral 
y tiene funestísimos efectos. Las gallinas, los navns Jo,,, i i & 
también se resienten de ella. Un emninante que at íuv¿ ? ™T ' 
de el Maiz se ha helado, no encuentra huevos n¡ “ P‘ ovmcia C!ldoa ; 
rina para hacer el atolli , que es una especie dé panas ,,ni v " U * ° a> p P a > 111 
carestía de víveres se hace sensible principalmente en los alrededores de las mi- 
nas mexicanas en las de Guanajuatn, por ejemplo, donde ra/orce mil mulos se 
ocupan en los obradores de la amalgamación, se consume anualmente una can- 
tidad enorme de Maíz (1). Ya he citado mas arriba la influencia que las carestías 
han ejercido periódicamente en el progreso de la población de Nueva España. 
“De todas las gramíneas cultivadas, ninguna presenta un producto tan des- 
igual. Este producto varia en un mismo terreno do 40 á 200 ó 300 granos por 
uno, según las mudanzas de humedad y temperatura media del año Si la co- 
secha es buena, el colono se enriquece mas rápidamente con el Maiz que con 
el trigo, y puede asegurarse que este cultivo participa de las ventajas y desven- 
tajas dc.l de la viña. El precio del Maiz varía desde medio peso hasta cinco la 
(I) Véa. 'O la ñola Ií, a! fin Jo la obra. 
