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el nombre de hijos á las cañas que nacen al derredor de la caña principal. No 
todas las especies ó variedades de INJaiz son igualmente prolíficas para arrojar 
un gran número de cañas: por lo común solamente tiene esta cualidad el Alaiz 
que se siembra de húmedo ó de regadío. 
El tallo . — El tallo ó caña del Maiz es derecho, cilindrico, aunque algo com- 
primido en la parte superior, y nudoso ó dividido de trecho en trecho por nu- 
dos muy marcados. La caña del Maiz no es hueca, ó fistulosa como la de mu- 
chas gramíneas, sino que está llena de una sustancia blanca, esponjosa, jugosa 
y formada de tubos muy delgados, llenos de un jugo acuoso y dulce, aunque 
algunas veces es insípido ó ligeramente salobre. 
Los nudos de la caña del Maiz merecen ocupar la atención, porque de estos 
nudos brotan las hojas, porque en ellos se concentra la acción vital de la planta 
y la dulzura de su jugo, y porque en ellos mismos se foima el embiion del íiuto 
que hundiéndose en fa caña, por la compresión de las hojas, deja siempre en 
la misma caña un hundimiento, una impresión mas 6 menos grande. 
El tallo del Maiz cuando la planta ha adquirido todo su desarrollo, tiene 
desde una hasta cinco varas de elevación, según la clase ó variedad que se 
cultiva. . . . .. , 
Las hojas. Las hojas del Maíz son alternas, nacen en los nudos de la cana 
y la envuelven con su base, ó parte inferior, como se notará en la adjunta lá- 
mina Estas hojas son largas y aguzadas en la parte superior; se levantan con 
dirección á'la caña, ó se doblan tomando la figura de arco. Estas hojas son 
venosas ásperas, y como aserradas en sus bordes, realzadas por muchas ner- 
viosidades longitudinales y ligeramente vellosas. Las hojas del Maiz son de 
un' vm-de mas ó menos oscuro, comunmente de un verde-mar. El color ver- 
de de estas hojas baja ó se hace claro, hasta llegar á empalidecerse, cuando la 
planta crece bajo la sombra, ó cuando sufre, sea por un exceso de humedad, ó 
por una estremada sequía. Por el contrario, el verde de las hojas del Maiz se 
ennegrece en cierto modo, cuando la planta está sana, vigorosa y en el periodo 
de sif mayor desarrollo y lozanía; por eso suelen decir los labradores con una 
especie de satisfacción, que su milpa ó sembrado esta negreando. Hay una va- 
riedad de Maiz, cuyas hojas, mas bien que verdes, son de un morado hermoso. 
La estructura y configuración de. las hojas del Maiz, es la mas adecuada álos 
tres objetos que parece se ha propuesto la naturaleza en su formación: facilitar- 
la aspiración y traspiración de la planta, para lo que las hojas han sido cubier- 
tas de un vello que está formado de multitud de tubitos capilares; presentar una 
grande superficie á la acción de los meteoros, y recoger y conservar la lluvia y 
el rocío “Fuera de la utilidad de las hojas, común á todos los vegetales, dice 
Parmentier las del Maiz tienen una utilidad particular, que hace su conserva- 
ción preciosa hasta la época de la madurez del grano; forman una especie de 
emlmdn m-esentan una ancha superficie á la atmósfera, y recogen durante la 
noche una provisión de rocío tan abundante, que si por la mañana al salir el 
sol se entra en un sembrado de Maíz, cuyo suelo sea ligero, se ve el pié de la 
Flores . — El Maiz tiene 
planta mojado como si la hubieran regado. 
* — dos aparatos florales diferentes, y que deben ser se- 
• la espiga, ó panoja , colocada en el estremo superior 
d7rr U -?7r ConazoTca ó verdadera espiga, que nace siempre en los nudos de 
fa mismá ¿aña- uwfy otro aparato son esenciales para la fecundación y fructi- 
l i ¿Hnm Es un fenómeno muy notable que algunas veces aparez- 
Seas co bastantes granos de Mata en los ramos de d espi- 
gao lija, y que otras veces la mazorca se ramifique como la espiga, cu- 
briéndose también de granos los ramos que la forman. Este fenómeno no se 
habría podido esplicar, hace algún tiempo, y en el día se entiende fácilmente, 
Espiga. La panoja del Maíz es una especie de ramillete formado de mu- 
chas espigas. En cada uno de los dientes de estas espigas se encuentran dos 
