<59 r o f? e , T5ie piaftifdte Durchführung bev Äanavienjudjt. 
Wr. 29. 
230 
ffgflangeneiioeifjftoffe. SBettn audj bev Oefonom mtb bev Wann, toeldjev in einev Stabt übev einen oft nuv 
feljv f leinen SHauiti für bag .'palten oon .^iitjnevn oevfiigt, ben lefjteven Äövnevfuttev juv (genüge oevabveidjt, 
fo fet)lt ben ©ieteti bodj meifteng bev fveie 9lu8lauf in ©ävten nnb auf liefen unb fo bie ©elegenheit, 
©Jvünjeug unb äBürmev nad) Belieben aufguiteljmen, bagegen finb fie in Oefonoiniegetjöften oft angetuiefen, 
) i d; gum ©eil and) oou Abfällen gu ernäfjven, toelche oon ben ben ^Sfevben obev bem Utinboiehbeftanbe ge- 
veidjten $uttevmaffeu iibvig bleiben. 
3n biefev Begiefjitng fpielen bie fogenannten ©väbev unb and) anbeve in ^-äulnig übevgegangene 
Vsiittevftoffe, bie bie .Spftfjnev im s JJf ift oov'finbett, eine JpanptvoUe. ©ic Stabtbeiooljnev geben tooljl bev 
Billigfeit megen neben bem Äövncvf utter and; uevbovbetie ^-leifdjabfälle attg Bbbecfeveien u. f. ro. ®ie ©iev 
oon fo ernährten Jpüfjnevn geigen ftetö einen toeifjlidjen, oft audj gang roeifjen ©ottev unb finb audj im 
Ijavtgefodjten 3 ll ftanbe ftet8 gäf) unb flebvig. $üv bie Äanavieugudjt finb foldje ©iev nicht gu empfehlen. 
9lm beften eignen fid; füv uttg bie CS'iev oon foldjett Hühnern, ioeld;e gtoar fößrnerfuttev befoinmen, bie abev 
neben biefev g-üttevunggioeife audj vcidjtidj ©elegenheit bjaben, auf SCBiefen unb in @avten ©vünfutter unb 
SBürntev gu oevfpeifen. Sie legen ©iev mit hodjgclbem ©ottev unb bie ©itoeifttnaffe ift in Ijavtgefoc^tem 
3uftaube audj uidjt flebvig. ®ie 91äljv= unb oonoiegenb bie fpflangeneiroeifjffoffe biefev ©iev übevroiegen 
gatt; bebenteub bie ebleu Stoffe, toeldje fi<h in ben ©ievn oon §üljnevn befittben, bie mit oevbovbenen 
$uttevabfäfleit obev bem ^(eifdj aug Slbbecfeveien ernährt toevben. ®ev 3^ tc ^ ter ina 9 begljalb bavauf 
Ijalten, bafj ev bauevnb in ben Befijj gutev Sattbeiev gelangt, oov oevlegenen $af;= unb Äalfeievn mag ev 
fidj ebenfo Ijüten ioie oov ben oben betriebenen ©ievn oon einfeitig unb mangelhaft ernährten ^>flf)nevn. 
2Bie beveitg oovfjev ermähnt toiivbe, foU bie ©imaffe fo ^ergefteHt toevben, bafj fie füv bie Bev= 
bauunggfäfte eine ntöglidjft gvojje Oberfläche bilbet unb fo leichter aufgelöft toevben fattn. ©ßettn bag gum 
gvojjen ©eil beveitg buvdj fovgfältigeg 3evfleinevn beg ©ieg erreicht toivb, fo meinen toiv erfahrunggmäfjig 
bodj vedjt gu Ijanbelu, toentt toiv buvdj S3eintifc^iing einev mehligen Waffe biefe oovteilhafte Bovbeveitung 
beg Bkidjfuttevg nodj oevoollfomtitnen unb bag gange guttev hierbuvdj (eiefttev oevbaulich machen, abgefehen 
baoott, baff toiv bei vidjtigev 2lugroaf)l mit bem Bleifjbvot tc. bem Bogelfötper noch Stoffe jufühven Fönnen, 
toeldje füv fein ©ebeihen unb feine ©vljattung vecht fövbevlidj finb. ®ag ©egenteil toivb jebodj evveidjt.. 
b. h- bag ©ifuttev toivb unbefömmlid) unb zeitigt Bevbauunggftövungen, wenn bie beigetnifdjte mehlige Waffe 
Beftanbteilc enthält, bie infolge iljvev Befdjaffeuljeit ben Bevbauunggoovgang nachteilig beeinfluffen. ©eghatb 
mag auf bie Bevroenbung begro. ^evftellung beg ©ßeifjbvoteg bie gvoffte Sovgfalt oevtoenbet unb oonoiegenb 
bavauf 2Bevt gelegt toevben, bag bie 3 u th aten gum ©ebäcf, alg Wef)l, Wild), Butter, 3 uc ^ er u - f- m. oon 
benfbav beftev Befdjaffeuljeit finb unb baff bag Bacftoevf gut auggebaefen ift, bafj alfo alle ©äljvunggftoffe 
bev ettoa oevroenbeten §efe ooUftänbig toivfung§(o§ gemadjt toovben finb. 
Unftveitig finb oiele Sfevlufte in bev Äanavienhecfe auf mangelhaft befebaffetteä SßacfroevF, ba§ utitev 
ba§ ©ifuttev geinifdjt toovben ift, juvuefjufühven. SBettn jtt bem Sßeifjbvot gute ^Ulfaten oevtoenbet toovben 
finb unb toentt eä fovgfältig f;evgeftelit ift,fo bleibt e§ fidj gang gleich, ob Semmel obev 3 ra iebad bem ©i 
beigemifdjt toivb. Sfovtoiegenb nttifj bavauf üffievt gelegt toevben, bafj ba§ SBeigetunehl oon oovgüglichev 
23efdjaffcnf)eit ift, beim bev ÜBetgen enthält einen bebeutenben Sßvo getit fa^ ©itoeiffftoffe (12,4 °/ 0 ) unb nodj 
mehv Äohlenhpbvate (67,9 °/ 0 ). 3 e »ovgügtidjev bev SBeigen ift, umfotnehv ©iovteile bietet bag alä S3ei= 
mifdjung gitttt ©i oevtoenbete äßeifjbvot; bentt befatintlich baut fidj bev ©ievfövpev au§ 3 e ^ en lln ^ 3 e ^ ei,; 
getoeben auf unb bie bftotjfaf ev (Cellulose) be§ SBeigettg toivb beim Wahlen beg jbovneg gevmalmt, bie 
Cellulose bleibt alfo evljalten, toetl fie nidjt aufgelöft toivb, mag feljv toidjtig ift. 2lbev auch bie übvigett 
3uthaten gunt 3Beiffbvot muffen gut, bie Wildj bavf nicht fattev, bev 3 uc ^ er un ^ muffen oon 
beftev 23 efd) affen heit fein. 
3a, toevben bie oeveljitett Sefevinneu unb Sefev fagen, bag ift fehl - fdjön gefagt, abev ioie follen toiv 
ung ein bevavtig gut h^'gefteHteg Öacftoevf fichevn, toenn toiv eg nidjt felbft baefen unb bag ift hoch gu 
umftänblidj. Dlidjtig! 3<h f° ^ an 3 e **h ^'anaviengudjt betreibe, unb bag ift eine giemlidj lange 9teihe 
oon 3atjven, immer bie geliefevte tßadmave mit Wijftvauen ttttb auch 33ovfi<ht oevtoenbet, ich teilioeife 
gattg gut gefahren mit bem oevroenbeten 3miebacf ttttb ben Semmeln, abev toenn ich glmtbte, ettblidj metttev 
Sadje getoifj gtt fein unb aitg guoevläf figev Quelle gtt fchöpfett, fo tvaten Stövungen ein, toeldje bodj_ auf 
ungettügenbe 23efdjaffen[jeit beg SBeifjbvoteg fdjlieffen lieffen. 3dj h a ^ e auc l ^ en f evt '9 gelieferten 
©ievbigquitg oevfudjt, abev auch biefe genügten mit* nidjt; benn fie tvugen feine 2luffcfjvift, toelche bie 2lnjahl 
bev oevroenbeten ©iev befunbete. 2lttch oon biefetn ^nttev bin ich miebev abgefotttttten. 
3n ben letzten ^ahvett habe idj nun 23evfuche gemacht mit einev Seigabe ginn @i, toelche feljv gute 
©ienfte geletftet Ijat unb audj big heute in feinet* ©ütc unoevänbevt geblieben ift. ©8 ift bag oon fffviebvidj 
gvieg in jpombuvg oov bev bpölje ©ecgeftellte Jbvaft^miebacf^Walgbigquit. Seitbent idj biefeg 3miebacfgntehl 
bem gevfleinevten jpüljtterei beimifdje, fomtnett SSevbatttt nggftövungen in bev 2pecfe nidjt mehv oov, toag rooljl 
bavauf guvücfgufühveu ift, baff bag 3 lü iel’acfgmel)l fvei oon gpefebeftanbteilen ift, bie im Wagen bev 23ögel 
iljve fdjäblidjetc 'ÄMtlungen angilben. Slufjcvbem enthält biefeg 23igquit offenbav nahrhafte 23eftanbteile ; 
benn bie jftadjgudjt toädjft gut auf ttttb bie Siögel fveffen eg fehl' gern unb a^ett fleifjig bamit. SKevben 
3toiebacfgmelj( obev geriebene Semmel ?c. bem ©ifuttev beigemifdjt, fo müffett toiv oft bie 2Batjvnefjiuung 
machen, bag bie 23ögel peinlidjft bag ©i hfraugfudjett unb bag iBeijjbvot liegen laffett; bei 23evroenbuttg 
beg giieg’fdjen 23isquitg ift bag nidjt bev mivb alleg aufgegehvt, toag fidj in bem guttevnapf 
befitibet. (govtfefeung folgt.) 
