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INTRODUCTION. 
Combiné avec le houblon, l’orge donna la bière brassée par les Celtes et 
très goûtée en Gaule. 
La poire, la pomme, la framboise, la mûre, la figue, la cornouille, la 
noisette, la châtaigne viennent également de l’Asie. 
Le travail est représenté, dans l’âge du fer, par une foule d’instruments 
que nous employons encore aujourd’hui : la faux, imaginée pour couper 
les moissons ou orner les chariots de guerre, le harpon en métal, la 
fourche, la faucille, le ciseau à ressort, le mors du cheval, l’étrille sont des 
pièces de cette époque. 
Des pesons de fuseau, des peignes à carder le lin, des aiguilles en 
laiton et des tissus de laine ou de fil attestent les progrès immenses de 
l’industrie. 
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Instruments de l'époque du fer, trouvés dans les restes d’une cité lacustre en Suisse. 
1. Ciseaux à ressort; 2. Mors de cheval; 3. Faucille; 4. Rasoir; 5. Faux à couper le blé. 
La culture du lin, en honneur dans l’Inde, aux temps les plus reculés, 
fut propagée par les immigrants qui connaissaient également le chanvre 
avec lequel ils faisaient des javelots et des cordes pour leurs arcs. Cette 
dernière plante, surnommée par eux le souverain des roseaux, leur 
rendit des services sans nombre. Les Scythes étaient passionnés pour 
la fumigation de ses feuilles; ils faisaient avec sa graine une liqueur 
enivrante. 
D’autres envahisseurs venus également de l’Orient établirent des cités 
lacustres dans les divers pays occidentaux où ils s’arrêtèrent; car, tandis que 
des bandes intrépides s’avançaient dans les plaines verdoyantes ou sous lés 
épaisses forêts de l’Europe, des populations non moins courageuses, mais pau- 
vres, sans doute, puisqu’elles étaient obligées d’emporter avec elles leurs ins- 
truments de travail, leurs animaux domestiques, leurs meubles et des vivres, 
descendaient sur de lourdes pirogues, le cours des fleuves dans des direc- 
