fs46 $ünf£er 2{6fefjtt. &i>n fern OSogeut. 
c) 93ott auägegläOetem unb «nauSgeglößetem Sifeubratlje 
tnandjcrlep Siummern. ©er auSgeglüfjetc fornmt boppett 
jufammen gebrefjt jur ©efeßigmtg unb ©tellung bei Jjala 
feg unb ber unauSgeglüßete fornmt in bie ©eine, d) Sine 
©ratßsangc jur ©erettnng bei ©ratßeg. e) ©aumwoKe, 
SBercß, <f?eu, Jjoij u. b. g(. ©ie {(einen SSögel (iepft man 
getpößnltcß mit ©aummolle, bie großen aber mit SBercß 
au$. f) ©eßwarje ©(agperfen, ©(aöfnöpfc ober p fleinert 
SSögeltt tropfen von fcßtvarjjen ©iegefiaef, bie man auf 
<Papt'er tröpfeln läßt. ©ieß merben Äugen. ©er Siegen# 
bogen wirb mit üeffaröc barauf gemaß(t. g) Sonfcrvir# 
tropfen unb £onfervirpu(ver. h) Stnige Sießnabeln von 
»erfefiebener ©röße mit gemießfiem Smirne, um bie Oeff* 
nung an ©ruft unb ©and) tvieber ppneßen. 
3 ) SDa 0 2lus balgen. 
©en 23oge(, welchen man aug&dfgett tpi((, legt man 
fo ber Sange naeß vor (td) ßin, baß ber ötfpf $ur linfen unb 
ber ©eßtvans jur rechten Jpattb i|i. Siun tßeift man bie 
§ebern oben von ber ©ruß big pro ©cßraanj augeinanber, 
feßt baö Sjießer ein, unb fdjneiöet bie jjaut fo auf, baß 
man bag ©armfell nid>t verlebe. S32it bem SJießcrßiel 
fonbert man bie Jjaut vom gleifdie unb fdjnetbet bie ©eßem 
fei am jtvepten ©elenfe ab. ©en ©eßtvanäfnoeßen p 
bureßfeßneiben erforbert ©orjldjt unb Hebung, ifc aber bieß 
gefeßeßen, fo Streift man bie öjaut ß&er ben Siücfett ohne 
©eßtvierigfeit ßin, bie f leinen ©ögel bemalt man baOet; in 
ber Jjanb, bie großem ßangt man am ©teißfnoeßen an einen 
Jpaafen ober an ©inbfabett auf. SBo ber üopf p groß 
iß, töte bev) ben ©peeßtett, unb ßeß nießt gut (Öfen miß, 
ba ßiSff man mit bem 93?cflfcfftie(e naeß. ©tnb bie Äugen 
«uf biefe Ärt 6l$s unb ausgenommen, fo feßneibet man ben 
Stumpf 
