144 §'u»fKt' vi&fcljti. S3cn &en föogefrt,' 
ift. SOtit biefeit gäbest fatttt matt aiSbatm ben JjaiS fek« 
gut ii&erftretfen. SBcntt bic§ gefcSjefjett iff, fo nimmt man 
ein (oben 139 angefökt^) .£ 0(5 unb ftopft ben <£a(l 
jttijportionitli^ mit %»nmmoöe ober SBerck «uö. 3« bie 
Söeine wirb ungegläketer ©ratk burck bic 'gitjjfo^ifn neben 
Sven &'nocf}en in bet kornartigen ©ebeefung ber Peine k«n# 
auf geflohen in ben Seib, fo baß er obett bil an bie $lügei# 
fnocken reichet mtb Unten jur Suffo^le noch fo viel norffe# 
$ef, ailnötkfg ijr, um ben 23ogel mit bem ©ratke auf ei# 
«ent (SefMe ju befefiigen. hierauf mirb bic Prüft ver# 
kaitniftnafig aulgeffiüt, ber gujjbratk in'bal SBerd) ober 
bie Paumwoße serflccf-t, bamit er nickt, wenn t$an ihn 
biegt, best 3 töcfen burck flicht, unb neben ben aulgepu|tm 
Suffnocken, wenn man ikn nickt ganj abgefcfjnitten f>at, 
Uttb ben ©ratfj jlopft man jo viel ein, all gleifci) batan 
gefeffeu f)at. 2 (($bemt werben bie ©eiten unb ber Pau# 
<m$gefüffet nnb mit einem ©tdbeken etwa« Baumwolle un# 
fer bic ©teif#aut unten an ber ©ckmanjmurjel gefekoben. 
jjat aßel feine gekbrige Proportion, fo ncf>t man enbli# 
ben Pauck ju, unb jwar um Stdtke ju nermeiben non oben 
itad; unten. 
ÖBenn ber SSogel auf biefe 2lrt aubgefiopft iff, fo 
tätigt man if)» an bab Snbe be$ Sabettl, ber aul ber 9iek# 
trabet gegangen ift, auf, unb troefnet if)tt an ber £uft. Jjat 
er fo einige Sage gekangen unb ifi k<d& troefen, fo mirb 
»km feine gehörige ©teiiung gegeben unb ber JjaU- na# 
SBiHftH)r gebogen uttb gefießt, fo. mie el ber Siatur bei 23o# 
<getö am augenieffenjiett ifi. 3 ek< kann man au# nock bie 
3 tugen einfeken, bie beltucgcn, meii man bie ^>aut nickt 
immer fo weit über ben Äopf jiekt, nickt oorker eingefe|t 
werben fenuten; man siekt allbann bie Sfugeniieber, bie 
tto# 
