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Slatt tf;ut enttveber bie ÖJdnfe, Mc gemdjlet »erben 
follen, in einen ©tall ein, «nb faßt fic fm; ijcrumlaufetr, 
ober fperrt fte in befonbtre ©e^dltniffe. 
€3 »ttb ndtnlid), wenn man ba$ ledere »id, du 
©efidufe gemalt, bas in fo siet 3vduttic (®tiefjc\ etnges 
ifjeilt »trb, afö cinjeltte ©dnfe gcmdftet »erben follen. 2ln 
ber vorbern SBanb iß für jebe &a ttö eine lange fdimale 
öeffnung, bureb »eld)e fte in bie vorgenagelte Srippe mit 
bem .topf unb Jjatö reifen fann, am untern ©oben bleibt 
ter Sd tge nad) eine Oeffnung an ber ßintern ©eite, bamit 
bic (Sjcfremcnte burdfaßen fönnen unb bie ®anö rein ftfje, 
unb oben laßt ftc5 bie »te ein ©ad) fdjtef liegenbe ©eefe 
guf i unb jufd)(agen. ©er ©oben muß immer mit ®an& 
beftrcuct fepn, unb ade 'Sage gereinigt »erben, bannt bie 
©an« troefen fifee unb bie Gebern ntcfjt verberben. 
©aö Utaftfuttec ber ©atife ifi jwar feßr verfebieben,. 
bod> machen jpnfer, ©crfic unb ©uebmaijen bie Jpauptfcw 
d}e habet) au$. £ier folgen einige §31afitretl)oben. 
1) Sßcnn man bie ©dnfe einige 3dt mit ganj fiel« 
geflogenen gelben Xftbeit gefüttert fyat, unb fte gut an» 
gefegt tjabe«, fo bringt man fte in einen ®tall, fe|t barin 
einen fangen ©reg unb füllt if>n mit SSaffer an. hierin 
ivirb ade tOiorgen eine gewiffc Quantität *5afei* mit ein 
$»aar ^dnbe voll groben 0anb aefd)üttet, nnb fo lange 
bamit fortgefa^rett, bi$ fic fett ftnb. @ie »erben e$ in 
fu^er Seit. 
2 ) 3m ©traßburgift&en nimmt man sunt Mafien 
junger ^üi)t?cr unb ©dnfe, 2 ©fidle (Berflenmel;! 1 
©^eil ivdlj4;e ^Robugvii^e unb ein wenig 0alg. 3«» 
©otn# 
