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mn bctt 06 cm Secffebent bcg Schwanes auf ber fettbriS* 
fe (bem ©tetf?) iß, au$ 5 urupfen, weil man fälfchlidj glaubt, 
im (3 bie ©äufe baö meiße von intern Sette wiebet aus betw 
felbett heratWfaugtcn. 
8 ) Um bie (Banfe befonber« bclit'at gu mäßen, unb 
fte recht weiß unb fett $u machen, gießt matt ihnen baö näm» 
liehe von dürfen unb Butter pßereitete Sutter unb 3Mcf> 
ju faufen, wie ben Truthühnern (f. SDZaßung bet Trub 
Ijfiner III. 35b.), unb füttert fte gleichfalls bamit vierjehn 'Sage. 
9 ) SBer nicht fowohl aUf ba$ fiett, aB auf baS S(cifcf) 
fleht, ber mäßet jte mit bloßem »Jafer, unb lägt ße baße? 
in einem weiten @tal(c frei; herum gehen. 
^ortpftonjung. Sur Jucht wählt man vorzüglich 
große (yanfe, bie heiter aus ben Äugen fcf)en, unb um 
ter ben \T>eibd)en fucht man biejenigen auf, bie jwtjchm 
ben 33einen unb an ben §ttßen breit ßnb. 
(Belebe ©efcljlecbtet ßnb acht bis zch« 3«h re Jur $orfö 
Ußanjung tüchtig, allein man hält jte boch nur hbthßmf 
vier 3«h rc ' um % Sleifch, ba$ ohnehin alSbann fchott j« 
he unb hart iß, noch genießen zu fßnnen. 
3Bo ©tränte, Stöße nnb Reiche ßnb, iß bie ©ditfei 
jttdjt ohne Sla^theit ber SBiefcit, ©arten unb ÄecFer von 
theilhaft; wo aber biefer SSottheil nicht ßatt h«b ba wüw 
be bie SSeibc für ba$ üßrige SSielj ©djaben fetben, wen» 
in einem Sorfe ein Sanbmaitn mehr als bret; bi« vier Sucht* 
gänfe halten wollte. Äuf ©fitem iß bie Änjahl nicht fo 
genau j>u beßiromm, unb «f fommt auf bie hinlängliche 
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