' 3. Örött. 16, ©aff. 3a?jme ©MS, ' 61 f 
fte Riehen fi^ pe au$, um bcn jungen nadtfeimenben < 3 Ma| 
311 machen. 
5Bemt bt'e Gebern, befonbetd 6 ie unreifen, bie man off 
von gefcJ)i«d;teien ©dnfen erl)ä!f, nicht gehörig getrocfnet 
werben, 3 . ®. hinter bcm Öfen in einem ©acf, fo rieten pe 
«id)t nur übel, foubevn fi'nb aud) feem 23etberben auogejeist, 
unb werben leicht ber SKotten unb 3nfeElcn §rap. ®an 
t1)ut bähet auch woljf, bap man pe vorher ein ober jm.ei> 
3a^re lang unter anbcrc betten in ©dcEe unterlegt, unfe 
laglici) peifig auffd)Attelf. ' 
©ie jungen ©dnfe, bfe früh auögebrütet pnb, pabeu 
fdwn um 3 oh alln ^ reife Gebern, bie man ihnen nehmest 
fann, unb pe warfen ihnen alb bann gewöhnlich wieber, eh* 
man pe mdpet. 
©ie gebcfn von gemapeten, fetten Ö5anfen pnb weit 
fdjledjter, geringer, unreinlicher, unb werben eper von ©iot# 
ten verjehtt, alb bie gerupften, ©ie SKeinlichfctt ber Sebent 
von ©tafrgdnfsn fann man baburd) beförbern, bap man ilj* 
ucn beb $ageg vorder, e§e pe gefchladjtet werben, in einem 
faefeen ©cfdpe SBaflfer jum ©aben'hinfeht, unb pe barauf 
an ber ©onne ober in ber warmen ©tube abtrexfnen lapr. 
SSan erhalt aber auch von einer (Sans bttreh viermalige* 
Staufen menigpenS jwevjtnal foviel Sehern, als von einer 
©dpadstganö. 
SSiet gefd>lacf>tete ®dnfe geben ein ^fuub gemeine, 
ttnb fech^ehti ein <Pfunö ^paurafebern. 
<gg »p unglaublich, wie viel Sehern äße 3 a h r? jtr ©et# 
ten verbraucht werben. SBesin man auf ein ©eite vier# 
jig bis fündig $»funb redjnet, fo gehören jwephunbert 
©dnfe baju. ©Ute ©tabt alfo, wo jwet;mal hunbert tm% 
ö. g 5 feufe 
