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FACE. 
XXIX 
take off the fkin. A fort of chemiffry 
may be performed by froft as well as 
by fire. A friend of mine, who refided 
fome years at our fdttlements in Hudfon’s 
Bay, in North America, told me, that 
on broaching a barrel of lime-juice, for 
the ufe of their factory, they found it to 
be hard frozen, which obliged them to 
take off the hoops from the barrel, and 
chop off fome of the ice for their ufe: 
this, when melted, they found to be al- 
moff as infipid as water, and concluded, 
that the whole calk was fpoiled, and of 
no ufe; but, on breaking farther into the 
ice, they found in the center of it a fmall 
quantity ffiil liquid, which was fo fliarp 
and acid, that a drop of it could hardly 
he endured on the tongue: this fmall 
quantity was preferved to fharpen their 
liquors, and went ahnoft as far as the 
whole barrel would have done, had it con- 
tinued unfrozen. Olive oil is faid to be- 
come fo hard in that country, that they 
cut it out of the jars with chifel and 
mallet ; and it is dangerous to ffand in the 
way of its fplinters, for they cut the eyes 
like glafs. The fame curious perfon alfo 
gave me fome account of the large ifiands 
(as they are called) of floating ice, which 
frequently appear in that tradt of fea our 
lliips make between the north of Scot- 
land and the fouthermoft cape of Green- 
land, in their way to and from Hudfon’s 
Bay. Thefe maffes of ice, he fays, might 
be taken for land covered with lnow, did 
they not find them in places, which they 
know, from long experience, to be open 
fcas. Some of thefe ifiands appear high 
and craggy like rocks, having lower parts 
or plains ; and, when the warm feafons 
are coming on, the fun melts the lnow 
and ice, and caufes cafcades to fall from 
the craggy high parts into the lower. 
touche de la main , Us cauferont des empoules 
et enleveront la peau . 11 fe peut faire une 
efpece de chimte par le froid aujjibien que par 
le feu . Un de mes amis , qui a demeure quel- 
ques annees dans nos etablijjbnents a la Baye de 
Hudfon , dans F Amerique feptentrionale , nia 
raconte, que per^ant un baril de jus de citron 
pour Fufage de la compagnie, il fe trouva gele, 
ce qui fit qu on fut oblige de def oncer le baril , 
et de cajjer la glace pour sen fervir ; mais , 
quand elle fut fondue on la trouva prefquaujji 
fade que de Veau , et F on en conclude que tout 
le baril etoit gate, et ne valoit plus rien ; mais, 
en cajfant la glace plus avant , Us trouverent 
au centre une petite quant it e de jus qui etoit 
encore hquide ; c etoit un acide /i piquant , qiiil 
etoit prefqii impoftible d'en endurer une goute 
fur la langue : on conferva cette petite quan- 
tity pour aft'aifonner les liqueurs , et elle fit 
prefqu autant de fervice qiien auroit fait tout 
le baril , sil ne fe fut point gele . On dit que 
Fhuile d' olive devient ft dure dans ce pays-ld 
par la forte gelee , qii on eft oblige de la couper 
dans les vaifjeaux avec le cifeau et le mail let, 
ei il eft dangereux de fe tenir expofe aux cou- 
pe aux qui en rejailliJJ'ent , et qui coupent lesyeux 
cGmme un verre. Ce me me curieux me donna 
aufifi un detail des grandes ties ftottantes de 
glace ( car c eft ainft qiion les appelle) qui pa- 
j'oift'ent frequemment dans ces parages , que nos 
vaifjeaux parcourent entre le nord d'Ecoft'e et 
le cap le plus meridional de Groenlande , en al- 
lant a la Baye de Hudfon, ou en en revenant . 
On prendroit volon tiers, dit-il, ces majfes de 
glace pour des terres couvertes de n ge, ft Foil 
ne les trouvoit pas dans des endroits, quon ft ait 
par une longue experience etre des mers ou- 
vertes. gftielques lines de ces ties paroijfent 
hautes, inegales et raboteufes comme des rochers, 
ayant des endroits bas ou des plaines : quand 
les Jaifons chaudes font venues, le Jhleil fond la 
neige et la glace, ce qui fait tomber des cafcades 
des parties les plus elevees dam les plus bajjes , 
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