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. 4upetc ‘S^eU eiae^ 93JcI)(6(na5pcttiS ücfeucfjtct, flllci« 
bev innew 6fci&c tfO/cfett, bic ganjc "D}?a|Tc wirb' atfo ^k\ 6 ,y> 
ffltn von aufcn änf^intmcngefleijlcrt, bajj ftc önmbgli^fcui'cfy 
^tctt engen ^cmnl in ben ftgciuHcf}cn ?0;agtu bvingcn fann* 
2)te 3imgen jccröcn nlfo o^nc Sbettimg.; bie ®i’wacf)fctten 
<iber biunct mfln .bnvcf; ben ©d^nitt. ‘Senn öffnet namM> 
ben Äropf jnr ©eite rait einem fc^nefen gebermefier^ nimmt 
ben fcbdbiid)Ctt Äinmpen, ben id) mef)rmaicn wie ein 
M i5iifammrfngefnctcte^ ©töd Seig gefunben ^nbe, ^cuf 
«n^/ nnb ^eftet bie Sunbe micbet fa«6ce-5u, SXan f)nt 
bet; biefet Opetntion feine meitere 23 ovfid;t ttot^ig, nid 
bnj5 mnn ben ©djnitt nur nid)t niip tief und) ber 55 ru& • 
mnebe, weii fonft bnd (Settnnfe burd; bie S^atf) brint 
gen, unb nid^t nur bie Jjeiiung vet^inbetn, fonbem nud> 
bnö 'S^ier micber in bie vorige Unverbaüiid)feit verfemen 
möd)te. SSenn man nneb bem Bufnmmenbeften bie ^^'^afb 
mit braun gcfcbmoiäencr S>utter beffreidft, unb baö frnnfe- 
Sf)icr mn^ig unb oft füttert, fo gefd}ie^t bie ^euefung in 
tuenigen ‘Klagen gemif. 
V7u^cii. 55 aö biefer J5<^!t^t>ögef i|f unges 
' mein fc^mnef^aft, 5nrt, iciebt vcrbnuiicb, gefunb unb na^r«. 
^aft. ©te ^ii^ne finb am (Sefc^mae? beffer atd bie 
«er, am ailerbejien aber jtnb bie fajltitten (gelappten) 
jungen 
©ieg Decft^netÖcn aber gcfdjic^t nidjt an ber ndmj 
licken ©teiie, mic bet> betj .^au^^a^nen; benn i^r idnge^ 
rer Ö:ib ver^inbert, ba^^man mit bem Btisefingtr nid)t bid 
eben an ben Slflcfeit ju ben '2;eftifein fommen fann; <£& 
»irb baf)ct bei)if)uen, wenn fie,^ wie bie jungen d^of^a^i 
3 o 4 ne 
