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ftflße einen 3Ki|t >, ober Sum^<t«fen (in. ?0io» 
fffl&t ndmiie^ ein 2c^ in bie (Srbe, fo bA^ bAl 5SJnffer <Ai < 
laufen 
®«rd)f^nitt unb einen Su^ ^5be nimwf/ unb in benfel« 
beit einen anbern gplinber »on 9 Sott im ©iameter mit 
(Suren unb €t;crn anfnUt. S5en aiigern Snlinber gießt 
tnan noH marmen gBafferl, fc^t barunter eine ÖebUannJc 
unb bängt einen Sbeentomete r inö 5SBa|fer/ um burd) bie 
£ampe immer ten gebbrigen ©Mb ber SBSrme 3 « beroirfen 
«nb an bem Sbermometer fie 5 U bemerfen- 
Sie auf Oepbe 3irten augge,&racfnen jjungen tann 
inan einem Sapaun unterfeigen, ben man mit 55 rob, baö in 
i$rantett)cin getaadjt ifi, tauraeinb ntaebt, bie Sebern an 
ber 58ru{l ausrupft, mit SBrenneffefn peitfebt, unb »bm alö* 
bann bie jungen ^fibner, bie ibm ben beißpn Unterleib ab* 
füblen, unterfe^t. 
SKan fann (sc aber au(b obnebieß anfaieben, njefd)e ? 0 ?e» 
tbobe aud) anäuraenben ifi, menn bie iBrutbennen fierben. 
Sieb gcfd)iebt mit ber fogenannten (Slucfbcnne (Poufllnic- 
re). & i|l bieß eine 2 lrt pon piererfigen Sajig, porn mit 
einem ©ittcr pon Sifenbratb ober ©arn 3 ugefd)loffen unb 
oben mit einem Secfel, ber in iBanbern gebt, Pcrfeben. 
3 n biefem Säfige ßnben bie Sucbcld^en 3 « freffen. SBennr 
fie aber gefreffen haben unb genug bci'uin gelaufen jinb, fo 
muffen fie einen Drt boben, roo ftc rul)cn nnb fid) ipiebcrcr^ 
ipSrraen fbnnen, unb bieß iß bie Urfadv tparum fie bie 9)lut= 
tcr unter tbre gtugel perfammlet. 3 » biefem enbsmeefebat 
Seaumup eine funßlid)c fölutter- erfunben. Sieß iß eine 
mit ©^affellen gefutterte Siße, beren QSoben pieredig, ber 
obere Sbeil aber, »ie ber Dbertbeil eineö ßJultcb gefenft 
iß. Siefe Äißc fetgt man an ba^ untere ©nbe ber ©liicfbcn^ 
ne cberbed SüdileinßaUeö, fo baß bie .^ubneben frep binein 
geben, unb roenigßeng an brep ©eiten herum laufen fbn* 
iten, unb ertparmt fie pon unten burd) eine aCBarmpfanne. 
3Der gefettfte Scdel macht/ baß bie ^ßdgeldfen Pon perftbie-- 
benen 
