CRUSTACÉS 
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flexible et cornée lorsqu’elle est formée nou- 
vellement; mais elle se durcit graduellement , 
et se change en une croûte qui devient à la 
fin plus ou moins pierreuse , selon les espèces. 
De l’iriduration et la solidification toujours 
croissante de cette peau des crustacés > il s’en- 
suit qu’à mesure que l’animal se développe et 
grandit , sa peau solidifiée ne peut se prêter et 
s’accommoder au nouveau volume qu’a opéré 
l’accroissement. L’animal est donc forcé de 
s’en dépouiller totalement , à diverses époques 
de sa vie, pour en reformer une autre plus con- 
venable aux nouvelles dimensions de son corps 
et de ses parties saillantes. 
La plupart des crustacés vivent dans les 
eaux soit douces et fluviatiles ou stagnantes , 
soit salées ou marines. 
Ces animaux ont tous des pattes articulées , 
que l’on confond quelquefois avec leurs palpes. 
Ils ont aussi plusieurs paires de mâchoires; des 
antennes articulées , simples ou rameuses , et 
dans presque tous ces animaux la tête n’est 
pas distinguée du corselet. Leurs parties 
sexuelles sont doubles. 
Je divise les crustacés en deux ordres , d’a- 
près la considération des yeux de ces animaux ; 
les uns ayant les yeux pédiculés et mobiles , 
tandis que les autres les ont fixes et sessiles. 
