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seuen uud getrockneten Pflanzen den erhaltenen Mengen Stickstoff 
proportional. Aehnlich ist es mit Phosphorsäure, Schwefelsäure, 
Kalk, Magnesia u. s. w. Auch Krankheits-Erscheinungen treten beim 
Mangel einzelner Nährstoffe auf, so z. B. entstehen bei zu wenig 
Magnesia eigentümliche Drehungen der Blätter. 
Die Forscher haben sich aber auch die Frage vorgelegt: Ist die 
Düngung, welche wir unseren Pflanzen im Stallmist geben, für sie 
genügend? Um dies zu beantworten muss man beachten, wie der 
Dünger entsteht. Die Pflanzen werden zunächst geerntet und au die 
Tbiere verfüttert. Sie enthalten gewisse Mengen von stickstoffhalti- 
gen Verbindungen (sog. Eiweiss-Substanzen), sowie Stärke und stärke- 
ähnliche Substanzen, aus denen sich im thierischen Körper wieder 
organische Verbindungen bilden. Ein grosser Theil der verbrauchten 
Stoffe scheidet sich in den Exkrementen wieder ab, die verbrauchten 
stickstoffhaltigen Bestandteile gehen aber vornehmlich in den Harn 
über, wo sie grösstentheils zur Bildung von Harnsäure, bei Pflanzen- 
fressern auch zu der von Hippursäure verbraucht werden. Der Harn 
enthält dabei noch Phosphorsäure und Kali. In den Fäces scheiden 
sich zum Theil die unverdauten Substanzen und mit ihnen der 
grösste Theil der Mineralstoffe, welche in den Nahrungsmitteln vor- 
handen waren, ab. 
Wenn der Harn in Fäulniss übergeht, so bildet sich aus dem 
Harnstoff Ammoniak, und solcher Harn besitzt daher den eigentüm- 
lich stechenden Ammoniakgeruch. Von dem Stroh aber, welches den 
Thieren im Stall als Streu gegeben wird, wird der Harn aufgesogen 
und absorbirt. Man bringt daher mit dem gesammten Stallmist alle 
die Mineralstoft'e, welche durch die Ernte der Futtergewächse und 
des Strohs den Feldern entzogen worden waren, sowie eine gewisse 
Menge ammoniakalischer Substanzen wieder auf das Feld zurück. 
Es ist daher erklärlich, dass die Felder, welche regelrecht mit Stall- 
mist gedüngt werden, womöglich mit Stallmist von Thieren, welche 
mit den Früchten von den betreffenden Feldern ernährt waren, con- 
stant in ihrer Ertragsfähigkeit bleiben. Durch gute Fütterung, in- 
dem man z. B. noch Oelkuchen und Kleie hinzukauft, kann man 
den Dünger noch reicher an Nährstoffen machen, und man hat auch 
gefunden, dass man mit dem Dünger von Mastvieh reichere Erträge 
erzielt. Mit der Bezeichnung Stallmist ist daher kein Dünger von 
