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ME MORI AS CIENTIFICAS I LITER ARIAS 
alcohol, cuando se convencen del efecto contrario a 
sus deseos que les produce; porque casi todos ellos 
lian principiado por pedir al vino un aumento de la 
enerjia i de la resistencia; pero pronto se penetran 
de su error. 
Igualmente los intelectuales, como los artistas i 
escritores, que ganan su pan con su cerebro , mui sen- 
sible i fra.jil, tan pronto como sienten los primeros 
sintomas de cansancio (dispepsia i neurastenia), si 
se les aconseja dejar el vino i consienten en ello, les 
vuelve in mediate men te la memoria, la palabra, el 
apetito i la alegria. 
El dia que en nuestra patria lleguemos a suprimir 
las bebidas alcoholicas, ha bra production suficiente 
de alimentos 1 tendremos a nuestro pueblo sano i 
feliz. 
Habra' en ton ces paz i a bun dan eta . 
Pasamos a ocuparnos de la calidad de los alimentos, . 
su estaclo de con serva cion i demas condiciones ne- 
cesarias para constituir una buena racion alimenti- 
cia, cuyo precio sea tambien equitativo. 
Comujunente se cree que la carne es el mejor de j 
los alimentos i se consume un exceso de ella, abusan- 
dose al mismo tiempo de sus derivados, que, como el 
cal do, deno'minado por muchos «sustancia», suele ser 
a menu do un conjunto abigarrado de diveros micro- 
bios i toxinas. Entre tanto se desprecian otros ali- 
mentos, por ser de orijen vejetal, aun cuando tengan 
un valor nutritivo mui superior i carezcan de los in- 
con venientes de los alimentos animates en descom- 
posicidn incipiente o avanzada. 
