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ME MORI AS CIENTIFICAS I LITERAR I AS 
que seguira au men tan do: pues,a medida que las rna- 
quinarias vayan economizando las fuerzas i dismi- 
nuyendo el trabajo del hombre, este necesitara inenos 
sustancias liidrocarbonadas i en proporcion consu- 
mira entonces mas albuminoideos que a bora . 
Resulta cpie el desarrollo de la maquina i su di- 
fusion por el mundo disminuyendo el esfuerzo del 
trabajador, le permitira aliment-arse con menos sils- 
tancias nutritivas, es decir. a menos costo. Es bien 
de desearlo i de esperarlo. 
TV 
Santiago, 22 de Octubre de 1919. 
Senor Juan Enrique Concha. — Presente. — Mi es- 
tirnado seiior i amigo: 
Agradezco sus benevolos conceptos respecto a mis 
articulos sobre alimentacion. Paso a tratar de satis- 
facer sus deseos, dandole una racion para el trabaja- 
dor agricola en las condiciones en que me plantea 
usted el problema. Le prevengo que reduzco las 6,000 
calorias <pie diariamente consume nuestro peon a 
3,600, ([lie es lo que se estima sufieiente en 24 boras 
para un trabajo in ten so. 
De modo que. no puedo menos de recorclarle el lema 
de la portada de la Eacultad de Leyes de Leipzig: 
«Audiatur et altera pars», es decir, oigase tambien a 
la otra parte. Porque es seguro que si usted ensaya 
la «receta» que le doi, sus peones la encontraran de- 
masiado exigua; salvo que se deje conquistar por los 
