FRANCISCO PUELMA TUPPER 
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cincuenta gramos de azucar que, como una gran no- 
vedad. propongo yo se den diariamente al trabajador. 
Esta sustancia es no solo un grgn agrado para el po- 
bre, sino tambien una fuente de produccion de fuerza 
mui considerable. 
Fie notado que los peones mineros prefieren to mar 
cafe de trigo i achicoria a la harina tostada. siempre 
que se les de, por la manana, siquiera unos 20 gramos 
de azucar para endulzar ese cafe o imitation de tal. 
La racion para el peon, que le propongo, seria: 
De manana, 200 gramos de harina tostada, que 
! dan 800 calorias. 
A mas, 50 gramos de azucar, que dan 195 calorias. 
A las 12, 300 gramos de frejoles o arvejas, que dan 
990 calorias. 
Con 100 gramos de trigo (frangollo), que dan 349 
calorias. 
I con 10 gramos de grasa, que dan 93 calorias. 
A la tarde, 300 gramos de harina de segunda, que 
dan 1,134 calorias. 
Con 10 gramos de grasa, que dan 93 calorias. 
Total, 3,654 calorias. 
El valor o costo de esta racion con cambio de 
12d., estimando el precio del quintal metrico de trigo 
en treinta pesos; el de frejoles en cincuenta pesos: 
el kilogramo de grasa en dos pesos cincuenta centa- 
vos i el de azucar en dos pesos sesenta centavos, seria 
> de 50 centavos papel. Agreguense diez centavos mas 
por la sal. el combustible i la cocina de cada racion. 
Los peones que hacen un trabajo facil, como los 
que siegan pasto con maquinas segadoras, permane- 
ciendo ellos sentados solamente en la silla, asi como 
los <pie aran el suelo, guiando unicamente a los traic- 
