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der Reife im Zunehmen, andere — die Säuren (?) im Abnehmen 
begriffen sind. Es handelt sich jedoch um Mehr. Erstens ist zu 
ergründen, welches die Muttersubstanz jedes einzelnen entstehenden 
oder zunehmenden Stoffes sei, und zweitens sind die Bedingungen 
zu untersuchen, untei welchen jene Stoft’metamorphosen stattfinden, 
sowie drittens eine eventuelle Assimilation (Aufnahme von Kohlen- 
säure zum Zwecke der Neubildung organischer Stoffe) zu konstatiren 
wäre. Die französische Akademie des Sciences stellte deswegen ihre 
Aufgabe in folgender Form: 
I. Faire l’analyse des fruits aux principales epoques de leur 
accroissement et de leur maturation, et meine a leur epoque de leur 
blessisement et de leur pourriture. 
II. Comparer entre elles la nature et la quantite des substanees 
que les fruits contiendraient ä ces diverses epoques. 
III. Examiner avec soin Finfluence des agents exterieurs, surtout 
celles de l’air qui environne les fruits et Falteration qu'il eprouve. 
So zahlreich aber auch indessen seit dieser Zeit Untersuchungen 
angestellt worden sind, und so reichhaltig auch die Literatur dieses 
Gebietes geworden ist, so dürfen diese Aufgaben, wie schon angeführt, 
doch noch nicht als gelöst angesehen werden. 
Ganz dasselbe gilt , wie für die Reife überhaupt, so auch für 
die Lageireife, deren Stoft’metamorphosen ähnlich jenen der Baum- 
reife vorgehen werden, oder vielmehr aus deren Stoftinetamorphosen 
sich auf jene der Baumreife schliessen lassen wird. Dass ein solcher 
Schluss nicht umgekehrt stattfinden kann, geht wohl aus der Er- 
wägung hervor, dass wir in der Baumreife, soviel bis jetzt erkannt 
ist, es stets nur mit zunehmenden Stoflinengen zu thun haben, wir 
also nicht irgend einen theilweise oder ganz verschwindenden Stoff 
als zur Bildung eines anderen verwendet ansehen können, und dass 
jeder Erklärungsversuch der Neubildung eines Stoffes in der Frucht 
dadurch abgeschnitteu wird, dass er ja eingewandert sein kann. 
Zu meinen Untersuchungen standen mir 7 5 Stück der „Casseler 
Reinette” zur Verfügung. Sie waren von gesundem frischem Aussehen, 
grün mit rothen Wangen, aber wie alles Winterobst wenig süss, fast 
herb; das Fleisch war hart. Ich brachte dieselben, kurz nachdem 
Abpflücken im Oktober 1877, in ein geräumiges nicht feuchtes 
Zimmer und legte sie, den Kelch nach unten, geordnet und nummerirt 
