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Der Gesammtgewichtsverlust kleiner Aepfel betrag 
. in Gefässen nnbedeckt 
18,8 pCt. 34,0 pCt. 
Die grossen Aepfel verloren an Gewicht 
in Gefässen nnbedeckt 
17,2 pCt. 28,7 pCt. 
Als Beispiele des Ganges der Temperatur in den Früchten mögen 
folgende dienen: 
Datum. 
Freies 
Thermometer 
Therm 
Apfel Nr. 1. 
ometer 
n 
Apfel Nr. 2. 
26 . Oktober 9 Uhr 
11,6 o C. 
10,6 0 C. 
10,7 0 C. 
1 „ 
11,8 0 0. 
11,3 0 C. 
11,35 0 C. 
6 „ 
11,2 0 C. 
11,3 0 C. 
11,35 0 C. 
29. Oktober 10 „ 
11,3 0 C. 
10,6 0 C. 
10,6 0 C. 
11 ., 
11,5.° C. 
11,3 0 C. 
11,3 0 C. 
11,3 0 C. 
0 
1 1,6 0 C. 
11,4 0 C. 
3 „ 
12,0 0 C. 
11,9 0 C. 
11,9 0 C. 
6 „ 
11,0° C. 
11,8 0 C. 
11,7 0 C. 
12. November 10 „ 
11 „ 
11,9 0 C. 
12,2 0 C. 
11,5 0 C. 
11,7 0 C. 
11,5 0 C. 
11,7 0 C. 
1 „ 
12,8 0 C. 
12,5 0 C. 
12,5 0 C. 
3 ., 
13,5 0 C. 
13,0 0 C. 
13,1 0 C, 
4 „ 
12,6 0 C. 
13,3 0 C. 
13,4 0 C. 
3 „ 
12,0 0 C. 
12,8 0 C. 
12,8 0 C. 
18. Dezember 11 „ 
7,5 0 C. 
7,0 0 C. 
7,0 0 C. 
1 „ 
7,8 0 C. 
7,4 0 C. 
7,2 0 C. 
3 „ 
7,5 o C. 
7,4 u C. 
7,3 0 C. 
4 „ 
7,3 0 C. 
7,3 0 C. 
7,2 0 C. 
5 
7,3 0 C, 
7,3 u C. 
7,1 0 C. 
6 „ 
7,3 ü C, 
7,2 0 C. I 
7,1 o C. 
Die chemischen Bestandtheile. 
Die nach den vorhandenen und bekannten Methoden ausgeführten 
Analysen ergeben die auf beigefügter Tabelle verzeichneten Resul- 
tate. Ganz besondere Schwierigkeiten bereitet die Trockensubstanz- 
bestimmung. 
Als Resultate, welche für die Praxis von Nutzen sein könnten, 
möchten sich etwa folgende ergeben: 
Aus den Zahlen für die Verdunstung (Gesammtgewichtsverlust) 
geht hervor, dass dieselbe sich einigermaassen reguliren lässt dadurch, 
dass man das Obst in mehr oder weniger trockene oder feuchte 
Räume bringt. Lukas schlägt vor, allzu feuchte Räume durch 
Chlorcalcium auszutrocknen. Ich würde für die Kasseler Reinette 
etwa um 50 pCt relative Feuchtigkeit als das richtige Verhältniss 
