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ansehen, wenn auf Hygrometer-Angaben viel zu geben wäre. Viel- 
leicht Hesse sich durch Wägungen das Richtige — also das Ver- 
dunstungsoptimum — finden und treffen, und dann möchte ich die 
in obiger Tabelle unter „Bedeckt“ aufgeführten Gewichtsverluste als 
die nächst richtigen einzuhalten empfehlen. Je trockener das Zim- 
mer ist, um so grösser ist freilich die Verdunstung, aber auch um 
so geringer der Prozentsatz an faulen Früchten. 
Aus der nachfolgenden Tabelle über die chemischen Bestand- 
teile geht hervor, dass der Zucker sich mit fortschreitender Reife 
vermehrt und dass er wahrscheinlich auf Kosten der Pektinstoffe, 
der Säure und vielleicht auch der Cellulose zunimmt. 
Okt.-Nov. 
Dezbr.-Jan. 
Februar 
März 
März-April 
Trockensubstanz 
14,9 pCt. 
16,4 pCt. 
16,0 pCt. 
17,85 pCt. 
22,42 pCt. 
In hundert Theilen Trockensubstanz sind enthalten: 
Albuminate 
3,0 pCt. 
3,0 pCt. 
3,3 pCt. 
3,2 pCt. 
3,0 pCt. 
Aptelsäure 
4,9 „ 
2,3 „ 
2,3 „ 
2,0 „ 
2,1 „ 
Gesammtzucker 
66,0 „ 
69,9 „ 
74,8 „ 
74,1 „ 
74.1 „ 
Gummi und lösl. 
Pektinstoffe 
1,5 „ 
3,9 „ 
1,7 „ 
2,7 „ 
3,5 „ 
Wachs (Rohfett) 
2,3 „ 
2,5 „ 
2,0 „ 
1,7 „ 
2,2 „ 
Rohfaser 
7,0 „ 
6,9 „ 
6,0 „ 
6,0 „ 
6,0 „ 
Unlösl. Pektinstoffe 
7,1 „ 
4,9 „ 
2,2 „ 
1,4 „ 
1,4 „ 
Asche 
6,7 „ 
6,0 „ 
5,6 „ 
5,9 „ 
6,0 „ 
Der nssurische Birnbaum (Pirus ussuriensis Maximowicz). 
Von 
W. Lauche. 
(Mit Abbildung auf Tafel IV.) 
Der Osten des asiatischen Kontinents, so weit er der kälteren 
gemässigten Zone angehört, ist die Heimath auch dieses Gehölzes. 
Dasselbe ist in zwei Formen, einer wilden und einer zum kulti- 
virten Obstbaum umgestalteten, zu uns gelangt, die erstere aus den 
zu so grossem Vortheil der Arborikultur neuerdings erschlossenen 
Amurländern, die zweite aus dem Norden des himmlischen Reichs. 
Die Einführung beider ist so neuen Datums, dass erwachsene Bäume 
noch nirgend in Deutschland sich vorfinden. 
Die Königl. Gärtner-Lehranstalt besitzt den in Rede stehenden 
Birnbaum in beiderlei Gestaltungen, und hat die edlere derselben 
unter der Benennung „Birne von Peking“ erhalten und vermehrt. 
Letztere hat schon vor einigen Jahren Früchte getragen, mittelgross 
