V1AJE A LA PATAGONIA. 
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tostada i se tiene una bebida refrescante i agradable; por la noclie, 
en elvivaque, antes de dormiral aire libre ; desea uno echarse algu- 
nacosa caliente al estomago; pone entonces agua al fuego, sele echa 
azucar tostada, dos o ties punados de harina; en scguida se lomai 
duerrne uno tan bien coino si se hubiera engullido una laza de choco- 
late: desea uno hacer una coraida mas en regia, uil cocinado por 
ejemplo, como dicen los chilotes, entonces en una taza, olla o paila, 
si la sociedad es numerosa i segun los ustensilios que se tengan a la 
mano, se hace hervir agua, se echa grasa, dos o tres ajies,i harina 
tostada; todo esto bien cocido, 'i cuaiulo el palo que sirve para re- 
volver todos estos condimentos, se mantenga clavado en la mazamo- 
rra, entonces se sirve caliente, i tan equisito es este plato, que cualquiera 
que coma, se chupara los dedos, como lo veia hacer a mis gargan- 
tuas chilotes, cada vez que se entregaban a esla delicada operacion. 
Honor piles a la harina toslada, i para no exitar los celos, asociemos 
en este tributo de elojios al modesto charqui. 
El charqui al principio se presenta con un aspecto que no previene 
en su favor. Se diria que eran pedazos viejos de zuela; pero no debe 
uno fijarse en lo esterior, el habito no hace al monje; uno puede es- 
tar mal vestido i dotado sin embargo de buenas cualidades. Prepara- 
do con cuidado, el charqui puede figurar con ventaja en la mesa de 
una gastionomo. Ensartado en un palo que sirve de asador, hace un 
excelente roastbeef para el viajero que no tiene tiempo que perder en 
su cocina. Mascado mientras uno camina, sirve de distraccion. El 
charqui tiene pues muchas ventajas, sin contar con la de ser facil- 
mente trasportable e incorruptible en toda temperatura, i no tiene, 
como lacarne salada el inconveniente de ocasionar el escorbuto. 
En la manana me fui a visitor el rio Frio, que sale de un vestisquero 
del Tronadorpara desembocar en el lago de Nahuel-huapi; sus aguas 
son de un bianco turbio como las del Peulla: en su curso se deliene pa- 
ra formar la laguna Fria, i despues corre por un lecho bastante estre- 
cho peroprofundo, hasta el lago de Nahuel-huapi. El doctor Fonck ha- 
bia dicho que era navegable hasta una legua de su desembocadura, 
quiseir en el aguasarriba, subi como quinientos metros adentro, pero 
como tenia un bote de guta-percha que era demasiado liviano para an- 
dar contra la corriente, me deserabarque para seguir por las orillas; 
avance como bora i media, pero lo espeso del bosque me detuvo, i tan 
espeso era, que una rama enredandose en la cadena del reloj, lo sa- 
co del bolsillo i lo perdi. Volvi sin haber podido averiguar las aser- 
ciones del doctor; lo uuico que puedo decir, es que no habiendo o-i- 
