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podran, con la tVecucneia que les parezca necesaria, cerciorarse de que la distribu- 
cion se ha heclio confurme a las prescripeiones del reglamento. Nuestra indagacion 
nos lia mostrado cuun facil era esta fiscal izucion. Basta piggentarsQ al liceo un cuarto 
de bora antes del servicio, i liacer poncr en uua balanza las diez partes preparadas 
para una mesa. 
La idea de emplear la balahza para operar la rcparticion de la came a losalumnos 
de los liccos no cs nueva, pern no parece que lui recihido una operacion bien rigurosa. 
Un reglamento dc fccha l.° de poviembre de 1812 concede, en el art. 20, 25 deca- 
gramos (250 gramos) do Carrie por dia i por cabeza a los alumnos de los liceos. Despues 
de la def'alcacion a lo que estaba nsignado a los maestros i a las jentes de servicio, i de la 
perdida proveniente de la quitada de los liuesos i del cocido, la administracion del licco 
Napoleon habia desde macho tiempo fijado coino sigue la racion de sus alumnos: para el 
colejio grande 5,3 gramos porcomida; para el cole; io mediano 50 gramos; i para el colejio 
pequeno 45 gramos. Pero hemos visto anteriormente que el cuchillo un poco escati- 
moso del cortador habia heclio caer de 45 gramos a 80 el peso de la parte de los peque- 
hos, de 50 a 45 gramos el peso de la parte de los medianos. En cuanto al colejio gran- 
de no habia sufVido mas (pie una disminucion insignilicaiite. Pcnsamos qne todas estas 
cifras con cxcepcion de la del colejio pequeno, son mui poco devadas, i tenemos cl 
honor de proponer al serior Ministro reemplazarlas por estas otras : 
Para el colejio giande, 05 gramos por cabeza i por comida; 
Para el colejio mediano, 50 gramos ; 
Para el colejio pequeno, 45 gramos. 
El aumento de gasto que resultaria de esta modificacion en el rejimen alimentario 
no seria tan considerable como podria parecerlo a primera vista, pues que esta peque- 
fia adicion al rejimen no tendria lugar ni el viernes ni el siibado, ni en las comidas del 
domingo, ju-ves i martes, dias cn que es de uso en los liceos anadir otro piato de car- 
ne al hervido. 
La adopcion del sistema que tenemos cl honor de proponer al senor Ministro liber- 
tana el rejimen alimenticio de los liceos de las perturbaciones que paede hacerle sufrir 
la relacion, neccsariamente variable, del mimero de los maestros i empleados con el 
niimero de los alumnos. Se sabe que estes dos nuineros no aumentan ni disminuyen al 
mismo tiempo. Ei rejimen seria el niisrno en los artos de abundancia i en los ah os 
monos felices, mi que se hubiese aumentado el precio de los vireres. 
Nos ha parecido util investigar cual era la proporcion de c.arne ahsorbida por los 
alumnos, por una parte, i por los maestros, empleados i demas jentes del servicio ali- 
meirados en los liceos de la provision coniuii, por otra. En cl liceo Napoleon el ini- 
ljtero de los alumnos es de 250, el de los demas consumidores es de 55. Para cada una 
de las comidas en que solo se sirve un piato de came, cd economo recibeiel cocinero 
prejmra 40 kilogramos de came, los que despues de c iccrln i sa carle los l.uesos, queda 
reducida a 20 kilogramos. Podemos admitir que sobre los 250 alumnos hai 100 en el 
colejio grande, 100 en el mediano i 50 en el pequeno. 
Los 100 alumnos del colejio grande reciben, a razon de £0 gramos 
por cabeza 5,0( 0 gramos. 
Los 100 alumnos del colcj, > mediano reciben a razon de 45 gramos 
por cabeza 4,500 
Los 50 alumnos del cob'jio pequeno reciben a razon de 80 gramos 
por cabeza 1,500 
Los tres colejios mmidos reciben 
Quedan 9 kilogramos para los otrus 53 consumidonm 
m i. tf. 11,000 g. u Ilk, 
