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MEMORIAS CIENTIFICAS 1 LITERARIAS 
mo el trigo, las arvejas, las habas, papas, maiz, aji, quinoa 
(Chenopodiam quinoa) i otros cereales que cosechan en me- 
nor escala. 
El trigo que reservan de la venta sigue suministrandoles, 
como desde tiempos inmemoriales, la harina tostada i el 
mote, que constituyen la base de su alimentac.ion diaria. Va 
disminuyendo el cultivo del maiz, destinado antes principal- 
mente a la fabricacion del licor que denominan mudai, pre- 
parado en el dia con trigo cocido i molido, que colocan en 
una olla con agua para que fermente con levadura. 
Un aporte apreciable ala alimentacion proporcionan es- 
pecies mui variadas de ptantas silvestres, como yuyos, ro- 
masas, berros, cachanlahue, renuevos de quilas, en anos de 
escasez, etc.; bulbos, bongos i tuberculos, en especial el que 
Hainan laliue. 
La carne entra tambien en una parte de su alimentacion, 
pero no liabitualmente si no por escepcion. En las fiestas, so- 
bre todo, es de regia imprescindible. Comenla de todos sus 
animales, de cordero, buei, cerdo, caballo i de preferencia la 
de yegua, quefue la regalia de sus antepasados. Los mapu- 
ches no se dedican a la crianza del ganado cabi io. 
Las cornu nidades de la costa agregan a estos medios de 
consumo los recursos del mar, i las andinas, el fruto del ar- 
bol tan amado i bendecido por esos montaneses, el peweii 
(Araucaria imbricata). 
Rctrocediendo en la historia del pueblo araucauo, se llega 
a una epoca en que lacarne se comia cruda o medio cocida. 
A1 presente ha cesado esa costumbre i nadie la consume 
asada o cocida. Como indicio de ese habito tan difundido en 
las primeras etapas de las sociedades primitivas, queda so- 
lamenteentre los mapuches lacomida del pulmon crudo ( opcl ). 
Cortari una vena al cordero i con sal i aji la vacian en esta 
viscera, que la absorbe como la esponja. Reciben otras ve- 
ces la sangre del animal degollado i mezclada con aji i sal, 
la beben liquida o la comen a tasajos cuando se ha coadgu- 
lado; higado picado i grasa de pecho del animal, comen tam- 
bien crudos con esos condimentos despues de una noche de 
