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MEMORIAS CIENTIFICAS I LITERARIAS 
solo se aceptan capones, corcleritos i algunas veces hem- 
bras vrrjenes. 
Su envro al Norte en vez de hacerlo a Inglaterra, po- 
dria mantener a todo Chile facilmente; abarataria la vida, 
dejaria libres par.a cultivos intensivos los riqursimos cam- 
pos que en el centro i sur del pais, se dedican actualmen- 
te a la crianza de ganado, i concluiria con la introduccion, 
para el consumo, de animales arjentinos, que dan la car- 
ne mas mala que puede haber. 
Ademas de las carnes frigorizadas, se produce la came 
en conserva, que es deliciosa al paladar. Guarda todo su 
poder alimenticio i se utilizan en su fabricacion solo ani- 
males escojidos. Naturalmente, los gastos de envase i el 
mayor trabajo que deman da, hacen que su precio sea 
tambien algo mas elevado, pero siempre esinferior al que 
en el Norte se cobra por la carne negra i dura del animal 
arjentino. 
En la actualidad exist en en Magallanes cuatro gran- 
des Frigori-frcos: el de Rio Seco de la «South American 
Export Syndicate, Limited», el de Puerto Sara de «la 
Cia. Frigorifica de la Patagonia», el de Puerto Bories de 
la «Sociedad Esplotadora» i el de Punta Arenas de don 
Juan Hoeneissen. 
Para dar una idea del trabajo de un Frigorrfico, copio 
la produccion del de Puerto Sara, correspondiente a 1916 : 
Animales beneficiados 
Corderos 
Capones. 
Ovejas... 
Carneros 
196,424 
98,388 
51,326 
834 
346,972 
