2 8 Hijloire des Plantes de Dauphine» 
vrage , a donné une defcription complette de cette efpece, 
6c à laquelle il n’y a rien à délirer. 
On emploie la racine de cette efpece , & même in- 
diftinétément celles de forme arrondie, celles qui font 
les plus groffes, les mieux nourries ou plus jeunes pour 
préparer le falep. On monde ces racines , on les fait cuire 
à l’eau pour atténuer le mucilage , l’empêcher de fer- 
menter , alors elles fe deflechent parfaitement < 5 c fe con- 
fervent. Elles acquièrent une demi-tranfparence , font 
caflantes, légères, friables, 6c leur poudre ou farine, 
cuite dans le bouillon , à la dofe de demi-gros , le rend 
peéloral , nourriflant , bon pour les gens épuiles , le ma- 
rafme, les fievres lentes, &c. Voyez les généralités de 
notre premier vol. pag. 170 6c fuiv. 
< 5 . ORCHIS mafcula. L. Scop. n. 1 1 1 1.* Œd. T. cccclvij. 
Chaix. vol. I. 319. * 
ORCHIS radicibus fubrotundis, petalis lateralibus re- 
flexis, labello trifido, fegmento medio longiori bi- 
fido. Hall. hift. n. 1287. * T. 77. Enum. 265 n. 10. 
* Linn. Alant. 485. * 
Orchis bulbis indivifs , neélarii labio quadrilobo crenulato : 
cornu obtufo , petalis dorfalibus rejlexis. Linn. Spec. 1338. 
Fl. Suec. n. 795. * 
B. Orchis foiiis fejfilibus non macula 1 is , flore lacleo. vol. I. 
257. (b) T. infl. 432. Bauh. Pin. 82. Cluf. hfl. 2 68. 
B- Orchis mono foiiis fejfilibus maculai is. Bauh. Pin. 82. 
T. infl. 472. Vaill. Tab. 71. fi g. II. 12. 
Ses bulbes font un peu ovales. Les feuilles font lar- 
ges , nerveufes , vertes ou tachetées ; la tige effc épaifle 
6c robufte, terminée par un épi à fleurs grandes, pref- 
que ifolées 6c d’un beau rouge ou purpurines pour l’or- 
( 1 ) La variété B. à fleur blanche ou jaunâtre , trouvée fur 
les rives du Drac à Grenoble par M. Liottard , eil très-rare ailleurs. 
Je l’ai vue à Charve fur Yoreppe ; & cette variété que j’ai citée 
avec doute fous le nom d'Orch. paliers, vol. I. p. 257 , m’a long- 
temps embarraffé pour la déterminer. 
