158 Hijloire des Plantes de Dauphiné. 
devient pour ainfi dire heélique , d’auflî médiocre qua- 
lité que la paille. Ces petits champignons vus à la loupe „ 
reffemblent à des glandes ovales fouvent pédunculées , de 
l’efpece que M. Guettard nomme glandes en foucoupe. 
Ils font dus aux temps pluvieux , aux endroits refferrés , 
aux bleds verfés, & en général aux caufes qui privent les 
bleds d’une libre circulation de i’air. Le l'eul moyen d’en 
prévenir les trilles effets , c’eff de les faire moiffonner de 
très-bonne heure,- car il ell prouvé qu’un retard de qua- 
tre jours fait plus de tort au grain , que huit jours d’an- 
ticipation fur la maturité. Voyez Hall, biblioth. botan. IL. 
5 S 3- 
6 . TRITICUM fpelta. Linn. Syff. I. 240. 
TritiCUM calicibus quadrillons truncatis, flofculis 
ariffcatis hermaphroditis intermedio neutre. Linn. 
Spec. 127. H. Upf. 21. 
Triticum jlonbus quaîernis duobus fecuniis glumis adheren- 
tibus. Hall. luit. n. 1424. 
Zea dicoccos vel fpelta major. C. B. pin. 22. Theat. 412. 
Morif. III. fed. 8. tab. 6 . flg. 1. & 3. Rail, hilt. 
1242. I. 
On donne le nom d’Epeaute blanche à cette efpece de 
froment ; fon chaume ell ferme 6c prefque folide ; fon 
épi ell ferme , blanc , chargé de fpicules appliqués contre 
fon axe , compofés d’un calice bivalve 6c tronqué, 6c de 
quatre fleurs , dont les deux latérales font fertiles 6c 
garnies d’une longue arête très-rude, 6c les deux moyennes 
font ftériles 6c fans arête ; la balle ne fe fépare que très- 
difficilement ; 6c au moyen des moulins ou battoirs dellinés 
à l’en dépouiller ; elle ell fujette au charbon , ainfi que le 
froment , mais la pouflîere des grains gâtés s’introduit 
tellement dans les balles , que la farine en ell très-viciée , 
noire , acre 6c mal-faine. On ne la cultive que pour faire 
des gruaux de la loupe , après en avoir mondé le grain , 
comme nous l’avons dit 5 le noir ne devient pas alors aufll 
dangereux , parce que l’eau l’entraîne après que le moulin 
l’a mis facilement en poudre. 
