Claffe III. Secl. i. Triandrie, X>igynîe. *73 
feul rang de grains occupe la partie moyenne de l’épi. 
On le Terne au printemps. 
Ob/erv. De quelle maniéré qu’on Te ferve de l’orge, 
il n’échauffe pas , mais il humede 8c nourrit médiocre- 
ment, félon la différente maniéré de le préparer ; il 
humeéle pris ên tifane , & il delTeche réduit en farine 
après l’avoir fait fécher au four ; on l’emploie beaucoup 
pour les tifanes dans les maladies aiguës , principalement 
celles de la poitrine. 
On cultive depuis peu un orge dont le grain plus 
gros , mieux nourri , du poids 8c de la grofleur du 
froment , fe fépare de fa balle ou de fon écorce , ce 
qui l’a fait nommer Orge nud ,• il eft plus délicat pour le 
terrein , plus difficile à cultiver , mais il produit davantage , 
il eft de meilleure qualité 8c fe vend toujours au prix du 
froment : fa rareté , il eft vrai , entretient ce prix , car il 
ne le vaut pas pour le goût ni pour la qualité ; il eft meilleur 
de fa nature que les autres efpeces d’orge , 8c parce que 
n’étant pas enveloppé de la balle , il ne contraéle ni 
l’acreté que cette écorce communique à la farine , ni la 
couleur noire du grain niélé occafionée par la pouffiere 
charbonneufe qui s’attache plutôt à l’écorce qu’au grain 
qui en eft dépouillé. 
L’Orge nud m’a paru une efpece voifine , ou fi l’on 
veut une variété de l’orge commun , Hordeum dijlichon Linn. 
B. nudum, il n’a qu’un rang de grains de chaque côté, 8c il 
fe feme au printemps comme lui. 
Il eft des pays où l’Orge commun fait le grain principal. 
Telle eft la communauté ou paroiffe d’Orciere à l’origine 
du Drac ; fon territoire eft très-élevé , au niveau des 
fapins , c’eft- .à-dire à fix cents toifes au-dellus du niveau 
de la mer ; mais fon expofition au midi , l’abri des grandes 
Alpes au nord , temperent ce climat élevé , 8c le mettent 
à l’abri des vents du nord qui paroiffient ne pas s’élever 
au-deffus de treize à quinze cents toifes 5 ce pays eft 
favorable à l’Orge comme le Dévolui au Seigle 8c à 
l’Avoine. C’eft ainfi que l’expérience des Alpicoies leur 
a appris à connoitre les grains propres à chaque fol parti- 
