j 3 (S Hijîoire des plantes de Dauphiné. 
Lorfqu’au contraire les lues nourriciers plus abon- 
dants que fournit la culture & l’engrais , viennent 
s’interpofer en quantité & délayer leurs fucs propres, ces 
plantes deviennent douces , fucrées , propres à notre 
nourriture , comme le font la girouille ou f Ifarum , le 
panais , la carrote , &c. 
11 y en a qui contiennent une huile eiïentiçlle 
toute faite, vifible dans les cellules; telles font l’an- 
gélique & l’impératoire. Ces dernières font des plus 
aétives & fe rapprochent des ombellifcres exotiques , 
dont nous venons de parler. 
Pour les employer à propos, il faut être réfervé fur 
la dofe, & bien connoître les efpeces, les maladies, 
de même la conftitution du fujet, Car la ciguë qui 
eft un bon fondant produit quelquefois des fuppura- 
tions internes & la mort, lorfque les tumeurs qu’elle 
met en fonte font conlidérables, placées dans la poi- 
trine ou ailleurs , de maniéré h refluer dans les vaif- 
feaux , ou lorfqu’on la donne à trop forte dofe de 
fans précaution. On verra a l’article de cette plante 
ce qu’il y a de plus elfentiel a connoître à ce fujet. 
XIII. Famille des Flofculeufes ou Cynaro- 
cephales. 
En général , ces plantes font nourriffantes , ameres 
de apéritives. Elles portent un peu leur effet fur l’eflo- 
mae , fur la poitrine Sc fur les reins , deviennent 
ftomachiques , pectorales, inciffves & un peu échauf- 
fantes , fudorifiques ou aphrodisiaques. Pluheurs font 
Ücres, ameres 8ç fébrifuges. La racine, le réceptacle 
des femences , quelquefois les pétioles des feuilles , 
font employées dans la cuifine plus communément 
que dans la médecine. 
Nous ne connoiflons pas de poifon dans cette 
ftmille; cependant celles qui croiffent dans les pâtu- 
rages humides, ombragés & froids, ont une odeur 
virulente , que l’effet du feu ou la cochon détrui- 
f - nt , ma j s qui paroilfent fufpeétes ; par exemple ; 
