Vertus des Familles, 1 47 
obfervation n’elt pas applicable aux efpeces qui viennent 
dans l’eau ou tout auprès. 
XXVII. Famille des Champignons. 
Ces plantes contiennent un mucilage très-abondant , 
mais noyé dans beaucoup d’eau , & relfemblant à celui 
des végétaux , à demi-putréfié ou décompofé ; de 
forte qu il ne lui relie que très-peu de fel elfentiel, 
d’efprit recleur ; au contraire , l’odeur & la faveur 
propre aux champignons, font prefque toujours alté- 
térées par par un gaz alkalin , fruit de leur altération 
fpontanée. 
On fent combien la texture fucculente & aqueufe 
de ces produirions , la pourriture des bois ou des autres 
plantes , des fumiers , l’opacité , la malpropreté des 
endroits où elles croilfent ; on fent , dis-je , combien 
toutes ces chofes font capables d’altérer les champi- 
gnons d’un infhnt a l’autre. Cette altération, dégageant 
fucceffivement l’air , principe qui entre dans leur corn- 
polition ; ce gaz entraînant avec lui des particules irri- 
tantes, feptiques ou délétères, rend les champignons 
très-rellaurants , venteux , aphrodifiaques , putréfiants 
ou mortels , félon que ces molécules affeélent l’efto- 
mac , les inteftins & les nerfs. 
En général , il faut fe méfier des champignons , <5c 
avoir pour principe, que les plus fucculents, les moins 
durables , les plus ombragés , font les plus fufpeéls. 
Ceux qui ont une couleur noirâtre , oblcure , verte p 
qui tombent en déliquefcence par une moiteur conti- 
nuelle , font aulîi à craindre. 
Ceux qui font blancs, ou légèrement rougeâtres , 
ceux qui font minces , qui lèchent fur leur pied au 
lieu de pourrir, ceux qui font durables, qui viennent: 
dans des endroits aérés , font moins fufpeéls ; il faut: 
enfuite connoître les efpeces & les genres : car les uns 
font plus vénéneux , ôc les autres moins. 
Les remedes & les corre&ifs des champignons font le 
bon vin, le fel, le poivre, le vinaigte, l’émétique , 
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