3 4 Hifloire des Plantes de Dauphine, 
calicibus radio flavis. Linn. fpec. 1160. Manr. 4^2, 
Ger. prov. 183. 
Carlina fylveftns flore aureo perennis T. injl. y 00. 
Carlina fylvejhis viulticaulis , J/ore J/avo radice perennL 
Rai exter. 85 . ^ingl. II. 33. * 
Cnicus fylvejlris fpinofwr aller jlore aureo perennis H. R. 
Par. 54. Hill. jlor. 414. 
Cecte efpece reiïemble beaucoup à la précédente ; 
mais fa racine produit plufieurs tiges ; fes fleurs font 
plus petites, mais plus nombreufes ; leur rayon eft jaune, 
& chaque calice contient moins de fleurons. Elle vient 
dans les pays chauds , à Orange , à Saint-PauRTrois- 
Châteaux, &c. Vivace. 
CYNARA, Linn. Gen. 1007. 
• L’Artichaut. 
Le calice ell évafé, dilaté , à écailles charnues , fans 
marge , terminées par une pointe qui pique peu. 
I. CYNARA fcolimus. Linn. III. 6 pz. 
CynARA foliis fub fpinofis pinnatis indivififque , cali- 
cinis fquamis ovacis. Gouan. Monfp. 425. 
Cynara fylvejlris latifolia. C. B. pin. 384. 
L’Artichaut ell une plante potagère trop connue 
pour exiger une defcription ; il ell cultivé dans les 
jardins , dans tous les pays un peu tempérés ; on en 
mange le réceptacle & la partie inférieure des écailles 
du calice qui ell charnue & fucculente ; l’un & l’autre 
font apéritives , ameres , flomachiques, un peu échaufantes 
Si incifives. 
2. CYNARA carâunculus. Linn. III. 6^2. Le Cardon, 
Cynara foliis fpinofis omnibus pinnatifidis , calicinis 
fquamis ovatis. Linn. i jyp. 
Cynara fpinofa cujus pediculi efitantur. C. B. 383. 
On cultive le cardon donc on mange le pétiole des 
feuilles j cette nourriture ell d’autant meilleure, que 
la plante eft plus fucculente ; & qu’à un fol plus gras, 
ont fuccédé des foins propres à la rendre tendre, loic 
en U tenant à i’oinbre ou dans les caves pour l’étioler< 
