Erntemethoden, Ausdrusch und Aufbewahrung des Getreides. 83 
trocknen sehr bald wieder empor und bringt vollkommen normale 
Früchte, so dass hier nur ein einfacher mechanischer Einfluss vorlag. 
Auf sehr reichen, stickstoffhaltigen Böden empfiehlt E. Wo 1 ff •) 
zur Vermeidung des Lagergetreides eine Düngung von 200—400 kg 
Kochsalz p. ha, indem er annimmt, dass durch die Kochsalzdüngung die 
Zersetzung der organischen Stickstoffverbindungen im Boden gemässigt 
und geregelt wird. Die Halme, namentlich der Gerste, bleiben unter 
dem Einfluss des Kochsalzes in der Regel kürzer, aber sie erhalten 
eine grössere Festigkeit und sind im Stande, sehr vollkommene Aehren 
zu tragen. 
Erutemetlioden. Ausdrusch und Aufbewahrung 
des Getreides. 
Bekanntlich wird in den Blättern der rohe Nahrungssaft orga- 
nisiert und erzeugt die Pflanze bis zum Abblühen eine weit grössere 
Menge organisierter Substanz als sie zur Ausbildung ihrer Organe 
bedarf, und diesen Ueberfluss speichert sie in ihren Geweben auf. 
Nach dem Abblühen fliesst nun nicht allein diese aufgespeicherte, 
sondern auch die sich noch fernerweit bildende organische Substanz 
zur Ausbildung der Früchte dem Fruchtstande zu. 
Mit dem Eintritt der Entfärbung der Blätter gelaugt auch die 
Bildungsthätigkeit derselben zum Abschluss und findet nur noch 
Translokation der in den Geweben vorhandenen Bildungsstoffe, also 
der Eiweisskörper, Kohlehydrate und Salze, soweit dieselben noch 
wauderungsfähig geblieben sind, statt. 
Vor Eintritt der vollen Fruchtreife unterscheidet die Praxis 
verschiedene Reifestadien, so ist die Frucht „milchreif“, wenn ihr 
Saft von milchiger Beschaffenheit, „gelbreif“ wenn wachsweich, und sich 
die Frucht über den Nagel biegen lässt, „vollreif oder überreif“, 
sobald sie vollständig erhärtet ist und lose in den Spelzen sitzt. 
Der Zeitraum von der Blüte bis zur Vollreife umfasst beim 
Getreide in der Regel 3—4 Wochen, es sind dann Embryo und 
Spelzen vollkommen entwickelt und die Reservestoffe in der Frucht 
angesammelt, auch hat durch Wasserabgabe eine bedeutende Schrum- 
pfung stattgefunden, wodurch sich der organische Verband zwischen 
1) Prakt. Düngerlehre, 1869. 121. 
