Allgemeiner Teil. 
Bei der Methode der Aufbewahrung durch Abschluss der atmo- 
sphärischen Luft werden die Früchte meist in unterirdischen Frucht- 
behältern den sog. Silos (nach dem baskischen siloa, das Loch) 
untergebracht, während bei Fernhaltuug der Feuchtigkeit die Aufbe- 
wahrung auf möglichst luftigen Speichern geschieht, und ist im konkreten 
Fall, je nach den klimatischen Verhältnissen, die eine oder andere 
Methode berechtigt. 
Die Kulturstaaten des Altertums, die im Gebiete des Step- 
penklimas oder in Gegenden, welche ohne Bewässerung kein Getreide 
erzielen konnten, lagen, haben auch, begünstigt durch die Trockenheit 
des Bodens und Klimas zuerst die Methode der Aufbewahrung in un- 
terirdischen Erdgruben oder in grossen irdenen Geschirren etc. besessen 
und auch heute noch finden wir dieselbe vielfach in Kord-Afrika, Klein- 
Asien und Inner-Asien, in Ungarn. Italien und Spanien in Gebrauch. 
Die Hauptbedingung einer guten Aufbewahrung des Getreides 
in Silos liegt in dem hermetischen Verschluss derselben, in der Ein- 
füllung eines möglichst trocknen Getreides, in der Undurchdringlichkeit 
der Wandungen gegen Wasser und in der Erhaltung einer möglichst 
gleichmässigen Temperatur innerhalb des Silos. 
Sind diese Bedingungen nicht gewährleistet, sondern ist z. B. 
das Getreide nicht ganz lufttrocken eingefüllt worden, so wird dasselbe 
sehr leicht in seiner Qualität geschädigt, oder fällt sogar vollständig 
dem Verderben anheim. Aus diesem Grunde eignet sich auch der 
Hartweizen, der lufttrocken sehr wenig Wasser enthält und relativ 
wenig absorbiert, am besten zur Aufbewahrung in den Silos. 
Vorzüglische Silos, in denen sich das Getreide ausgezeichnet hält, 
finden sich in Algier und Spanien, und legten die Mauren dieselben 
in in den Felsen gehauenen Bäumen an, die häufig 3000 — 3500 hl fas- 
sen konnten. 
In Toskana wird das Getreide in oberirdischen Behältern, welche 
aus Backsteinen gemauert, 4 m hoch und 2 ä 2 m breit, oben gewölbt 
und mit Cement luftdicht überzogen sind, aufbewahrt. Diese Behälter 
befinden sich entweder in einem Oekonomie-Gebäude oder im Hause 
des Kolonen selbst, und sind so angelegt, dass sie von dem im zweiten 
Stockwerke belegenen Schüttboden aus gefüllt werden können. Nach 
der Einfüllung werden sie mit einem gut hermetisch schliessenden 
Deckel versehen. 
Weniger gut ist die Aufbewahrung des Getreides in Erdgruben, 
wie sie sich noch vielfach beim ungarischen Bauer findet 1 ). Diese Silos 
werden an einem leicht zu bewachendeu und nicht durch Unter- 
grundwasser leidenden Ort angelegt. Die frisch gegrabenen Höhlun- 
1) Werner, Bericht über eine landw. Studienreise durch Ungarn. Landw. 
Jahrb. 1880 pg. 576. 
