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Allgemeiner Teil. 
Auf den reichen Lehmböden werden überwiegend anspruchsvolle 
weisse und rote Winterkolbenweizen, mit starkem Halm und kräftiger 
Belaubung, welche nicht leicht lagern, und auf den schweren Clay- 
böden vorwiegend bauchige (englische) Weizen (Trit. turgidum) ge- 
baut, welche hohe Erträge bringen und nicht lagern, jedoch ein 
sehr kleberarmes Korn producieren. 
Ueberhaupt lässt die Qualität der in England gebauten Weizen 
zu wünschen, denn bekanntlich ist das Korn in dem feuchten Klima 
weich und reich an Stärkemehl , aber verhältnissmässig arm an 
Kleber und letzterer von geringer Qualität, weshalb das daraus ge- 
wonnene Mehl erst durch Zusatz von Mehl der kleinkörnigen, harten, 
kleberreichen Weizen des Kontinentalklimas gut verbackbar wird. 
In günstigen Jahren beträgt das Volumengewicht des Weizens 
78 kg, in ungünstigen 75 kg und in Mitteljahren 76 kg p. ha. 
Der Roggen wird in sehr geringem Umfange und zwar haupt- 
sächlich in Northumberland und Durbam, und meist im Gemenge 
mit Weizen, der darin von V 8 — 7 / 8 schwankt, als sog. „maslin“ oder 
Mischei kultiviert. 
Früher wmrde dagegen der Roggen als Brotfrucht sehr aus- 
gedehnt gebaut, so gibt Mr. Charles Smith *) an, dass 1765 in 
England und Wales noch ein Siebentel der Bevölkerung von Roggen- 
brot lebte. Dieses auffallende Nachlassen des Roggenbaues hat 
seinen Grund darin, dass sich die arbeitende Bevölkerung vom 
Roggenbrot abwendete, und auch bei der verbesserten Kultur in dem 
Seeklima Englands Weizen und Gerste selbst auf leichteren Böden 
höhere Erträge abwarfen. Dagegen benutzt man jetzt noch den 
Roggen sehr häufig als zeitiges Grünfutter. 
Die Gerste nimmt einen sehr hervorragenden Platz in der Ge- 
treideproduktion ein und gedeiht in dem Seeklima und auf den 
hochkultivierten Feldern eine Braugerste vorzüglicher Qualität. Zur 
Zeit wird meist die zweizeilige Chevalier-Gerste gebaut. Früher 
diente die Gerste in hervorragender Weise, z. B. in Wales, West- 
moreland und Cumberland ebenfalls als Brotfrucht und gibt Charles 
Smith (1765) an, dass sich 739000 Menschen von derselben nährten. 
Jetzt wfird in den östlichen Grafschaften und hauptsächlich in 
Norfolk die Gerstenkultur sehr umfangreich betrieben. Die Erträge 
schwanken zwischen 21.55—57.47 hl und der Durchschnitt beträgt 
33 hl p. ha. 
Die höchste jährliche Produktion ergiebt sich beim Hafer, 
welcher sehr stark in Schottland, England und Wales gebaut wird. 
In Schottland bevorzugt man den dickkörnigen Hafer (Avena 
1) Mc. Culloch, a. a. 0. Vol. I. 1847, pg. 477. 
