Getreideproduktion, Getreidekonsuintion und Getreidehandel. 131 
Böden doch immer noch mehr für Roggen als für Weizen geeignet 
sind. Sehr schweren und als vorzügliches Saatgut bekannten Roggen 
liefert die Probstei in Holstein. 
Das Volumengewicht beträgt 72—75 kg und im Mittel 73 kg 
p. hl, während der Sommerroggen meist 74—76 kg wiegt. 
Der Weizenbau steht hinter dem Roggenbau beträchtlich zurück, 
da nur ein Dritteil des Areals, welches der Roggen einnimmt, 
Weizen trägt. Die höchsten Procentsätze der Ackerfläche werden 
im südwestlichen Deutschland mit Weizen bestellt, und zwar in den 
Bezirken am oberen und unteren Lauf des Rheins, dann in Nieder- 
baiern und Oberhessen. Aber aucb in Nord-Deutschland, namentlich 
um Leobschiitz, Frankenstein. Wirsitz, auf Wittow, sowie in den Kreisen 
Inowrazlaw, Kulm, Graudenz und Pyritz, ferner auf dem Hellweg 
und Haarstrange in Westfalen wird vorzüglicher Weizen erzeugt. 
Dagegen müssen die Höhen des preussischen und pommerschen 
Landrückens und das rechte Oderufer in Schlesien wegen des allzu- 
häufigen Auswinterns fast ganz auf den Weizenbau verzichten. 
Die deutschen Landweizen sind kleinkörnige, kleberreiche 
Sorten, die ein gutes Mehl liefern, doch werden in Nord- Deutschland 
auf den grösseren Gütern und auch am Niederrhein häufig englische 
Weizensorten kultiviert, die allerdings wohl höhere Erträge aufbringen, 
doch meist leicht auswintern und kleberarm sind, daher sie sich 
wenig zum Export nach England, das kleberreichc Sorten verlangt, 
eignen und bei der obwaltenden Konkurrenz der kleberreichen über- 
seeischen Sorten immer mehr an Exportfähigkeit verlieren. 
Von dem mit Weizen bebauten Areal kommen in Deutschland 
94.09 Proc. auf Winterweizen und nur 5.91 Proc. auf Sommerweizen. 
Im Allgemeinen wird in Süd-Deutschland ein verhältnismässig grösseres 
Areal mit Sommerweizen als in Nord-Deutschland besäet, z. B. in 
Schwaben 22.6 Proc., in der Oberpfalz 34.7 und in Württemberg 
35.8 Proc. der Weizenfläche. 
Die Weizenerträge auf geringeren Böden schwanken zwischen 
12.3 — 14.3 hl, auf den besseren zwischen 16.5 und 21 hl und auf 
den guten zwischen 25 und 39 hl, und der Durchschnitt beträgt 
18.4 hl. Der Sommerweizen bringt durchschnittlich 20 Proc. weniger 
Korn. 
Die höchsten Erträge, welche im Königreich Sachsen bei Winter- 
weizen erzeugt wurden, stellen sich auf 52 hl p. ha. 
Das Volumengewicht der Verkaufsware beträgt 73 — 78 kg und 
im Mittel 76 kg p. hl. Der Sommerweizen wiegt meist 2 kg schwerer. 
Die Spelzweizen sind vorzugsweise in Württemberg, dem nörd- 
lichen Baden, Hohenzollern und in Schwaben verbreitet, auch wird 
etwas Spelz in dem gebirgigen Teil der Rheinprovinz, namentlich in 
der Eifel und zwar häufig im Gemenge mit Roggen (Mischei), so^ie 
