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Allgemeiner Teil. 
Verbraucht werden: 
an Saatgetreide (V 6 der Produktion) 49 932 700 hl 
„ Brotgetreide (2.5 hl pro Kopf) 106 818 400 „ 
,, Malz 17 700 000 „ 
„ Getreide zur Spiritusfabrikation 5 200 000 „ 
„ Hafer zur Pferdefütterung (3352582 Pferde ä 30 hl 
pro Jahr) 100 577 460 „ 
Nachweisbarer Verbrauch: 280 228 560 hl 
Nicht nachweisbarer Verbrauch: 
Futter und diverse Fabrikate 5.680.779 hl 
der Konsum pro Kopf der Bevölkerung beträgt 5.5 hi (excl. Saat- 
getreide.) 
3. Frankreich. 
Das Ackerland umfasst in Frankreich 263 008 qklm oder 49,7 Proc. 
der Gesammtfläche; von der Ackerfläche werden 26 Proc. mit Weizen, 
1,8 Proc. mit Mengekorn, 7 Proc. mit Koggen, 4 Proc. mit Gerste, 
2,5 Proc. mit Mais und 12,4 Proc. mit Hafer besäet. 
Das Hauptbrotgetreide ist der Weizen und werden die anspruchs- 
volleren Kolbenweizen, und zwar überwiegend Weissweizen, von denen 
viele Sorten ursprünglich aus England stammen, im Norden Frank- 
reichs angebaut, und gilt der Weizen der Normandie, der Bretagne 
und von Anjou als gute halbmddige Exportware. Im mittleren und 
südlichen Frankreich treten häufiger Bartweizeu, sowie auch Igel- 
und Binkelweizen auf und ist namentlich der Weizen der Ebenen 
von Toulouse, Castelnaudary und Arles sehr geschätzt. 
Im südlichen Frankreich beherrschen die bauchigen oder eng- 
lischen Weizen (Trit. turgidum), sowie auch die Hartweizen (Trit. 
durum) und selbst die polnischen Weizen (Trit. polouicum), sehr ausge- 
dehnte Anbaugebiete. Der bauchige oder englische Weizen wird im 
Süden in den Thälern der Auvergne, im Tieflande des Languedoc, in 
der Gascogne, Provence, Dauphine und in Savoyen, anderseits aber 
auch in Anjou, in der Normandie und in Flandern auf den schwersten 
Böden kultiviert. 
Die Hartweizen sind vorzugsweise in der Gascogne, Auvergne, 
Provence, in Savoyen, in der Beauce und Touraine verbreitet. 
Die Spelzweizen werden in den Gebirgen Süd-Frankreichs ziem- 
lich umfangreich kultiviert. 
Die Qualität der französischen Weizen (Trit. vulgare) ist eine 
vorzügliche und kommen namentlich sehr dünnschalige kleberreiche 
weisse und rote Sorten vor. 
