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Allgemeiner Teil. 
Wintergerste wird vorzugsweise in Nord-Frankreich, namentlich 
in Flandern, in der Normandie und Artois kultiviert; hier und in 
allen Departements mit frischen Böden baut man ferner die zwei- 
zeilige Gerste und zwar überwiegend die Chevalier-Gerste für Brau- 
zwecke au, während auf den ärmeren Böden und im Süden die vier- 
und sechszeilige Gerste, zuweilen auch nackte Gerste und zu Paillerols, 
Basses-Alpes etc. auch die schwarze zweizeilige Gerste vorkommt. 
Auf den ärmeren Böden schwankt der Ertrag der Sommergerste 
zwischen 11 — 14 hl, auf den reicheren zwischen 24—41 hl und das 
Mittel beträgt 17.06 hl p. ha. Die Wintergerste bringt dagegen 
50—70 hl und im Mittel 60 hl p. ha. 
Es wiegt durchschnittlich in Frankreich die Kaufgerste 61 kg und 
vierzeilige Gerste 58 — 62 kg 
zweizeilige „ 65—68 „ 
nackte „ 70 — 75 „ 
Der Maisbau, obgleich die Produktion zur Zeit nur ein Zehntel 
der des Weizens beträgt, scheint jedoch nicht unerhebliche Fort- 
schritte im Süden Frankreichs zu machen; so wurden 1862 nur 
8 648 116 hl, dagegen im Durchschnitt der Jahre 1871/78 10 607 591 hl 
produciert und bildet sogar der Mais in einigen Gegenden, z. B. in 
den Pyrenäen, die Hauptnahrung der Bevölkerung. 
Sein Hauptverbreitungsbezirk liegt in Bearn, Navarra, Guyenne, 
Languedoc, Burgund und Franche-Comte; doch tiudet er sich auch 
in den Ebenen von Poitou, im südlichen Teil der Champagne und 
reicht bis Nancy. 
Auf den leichten und armen Böden werden 16 bis 20 hl, da- 
gegen auf reichen und zumal bewässerten Böden 35—40 und selbst 
50 hl geerntet, doch stellt sich der Durchschnittsertrag nur auf 
16.4 hl p. ha. 
Das Gewicht der Handelswaare beträgt 72 — 75 kg p. hl, doch 
schwankt das Gewicht bei weniger gut ausgetrocknetem Mais zwi- 
schen 68 und 70 kg p. hl, und als Durchschnitt lassen sich 72 kg 
p. hl annehmen. 
Im Allgemeinen sind die gelben Maissorten ertragreicher als 
die weissen. 
Vom Hafer wird nur höchst selten exportiert, da er als Haupt- 
futter der Pferde namentlich in grossen Mengen in Paris ver- 
braucht wird. 
Die reichen Lehmböden Nord-Frankreichs werden meist mit 
sehr wertvollen englischen Hafersorten bestellt, doch besitzt Frank- 
reich auch sehr gute einheimische Sorten, so gedeihen in Flandern 
und Artois geschätzte Goldhafer, in dei Brie, Champagne, Beauce, 
Picardie und Houdan vorzügliche feinschalige und ertragreiche 
