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Allgemeiner Teil. 
lieh auf die Regionen mit geringer Regenhöhe und welche bei relativ 
geringerer Wärme das Maximum des Regenfalls im Herbst oder 
Winter haben. Die weissen Weizen machen procentisch den grössten 
Teil aller angebauten Weichweizen aus. Wintersaaten dieser Weizen 
finden sich hauptsächlich in den baskischen Provinzen, in den beiden 
Castilien und steigen bis zur Mancha hinab. 
Von den Hartweizen werden überaus zahlreiche Sorten, nament- 
lich in Süd-Spanien, in den wärmeren und wärmsten Distrikten mit 
geringer Regenhöhe angebaut. 
Die vorzüglichsten Hartweizen finden sich auf den schweren, 
fruchtbaren Böden südlich der Sierra Morena, also vorzugsweise in 
Andalusien, wenngleich auch der Anbau in Estremadura, sowie in 
Teilen von Valencia, Murcia, Aragonien und Castilien erfolgt. Diese 
Hartweizen werden wegen ihrer Ertragsfähigkeit und vorzüglichen 
Qualität des Kornes hoch geschätzt, auch zeigen sie sich gegen das 
Lagern sehr widerstandsfähig und lassen die Körner nicht leicht aus- 
fallen, -was bei der grossen Hitze und der in Folge dessen leicht 
eintretenden Totreife sehr ins Gewicht fällt. 
Die sogenannten englischen oder bauchigen Weizen (Triticum 
turgidum) zeigen nach Sortenzahl und Fläche die grösste Verbreitung 
in den regenreicheren Distrikten, in welchen sich die Regenmenge 
auf einen grösseren Zeitraum, nämlich auf zwei bis drei Jahreszeiten 
gleichmässig verteilt; daher beschränken sie sich fast ganz auf Cata- 
lonien und Navarra. 
Der polnische Weizen hat den gleichen Verbreitungsbezirk mit 
dem Hartweizen gemein, verlangt guten Boden und ist gegen rauhe 
Witterung empfindlich: daher sein Anbau von allen Weizenvarietäten 
am beschränktesten ist. 
Die Spelzweizen linden sich vorzugsweise in den Gebirgsgegenden 
der nördlichen Provinzen, so die Spelze meist in Asturien, die 
Emmer in Navarra und Catalonien, während das Einkorn fast durch 
ganz Spanien auf geringen Böden vorkommt und anstatt der Gerste 
zu Viehfutter, zum Bierbrauen und zur Graupeubereitung benutzt wird. 
Der Mais gedeiht am besten in den weiten Tbälern mit frucht- 
barem Boden, vorausgesetzt, dass ihm in den regenarmen Distrikten 
von Central- und Süd-Spanien Bewässerung zu teil wird, und zwar 
bewässert man ihn in der Regel monatlich zwei Mal. 
Er erreicht in Stid»Spanien Höhen bis zu 1330 m, in Central- 
Spanien 1000 m, in Nord-Spanien 500 m. 
Das Korn dient zur Mehl- und Brodbereitung, sowie als Vieh-, 
besonders Schweinefutter. Die halbreifen Kolben werden, über I^euer 
geröstet, allgemein gegessen. 
Auf den besseren Böden wird in allen Provinzen die zwei- 
zeilige und bläuliche Gerste, auf leichten Böden die gewöhnliche 
