Getreideproduktion, Getreidekonsumtion und Getreidehandel. 163 
Weizen, welcher 10.7 Proc. der Ackerfläche ausmacht, wovon ein 
Dritteil mit Winterweizen und zwei Dritteile, und zwar hauptsächlich 
in der Steppenregion, mit Sommerweizen besäet werden ; doch findet 
er sich noch hoch im Norden bis zum 61 0 n. Br. 
Am ausgedehntesten wird der Weizenbau in den südlichen und 
teilweise in den centralen und westlichen Gouvernements betrieben. 
In der Steppenregion werden hauptsächlich die beliebten Hart- 
weizen, wie Beloturka oder Kubanka und Arnautka oder Garnowka, 
sowie halbharte rote Bartweizen z. B. der hochgeschätzte Ghirka 
gebaut; Weichweizen und zwar meist Winterweizen, finden sich in 
der mittleren und nördlichen Region, von denen der weisse Kolben- 
weizen von Kostroma, sowie der in Polen heimische Sandomirska- 
Weizen sehr geschätzt sind. In den baltischen Provinzen wird da- 
gegen gern der rote Probsteier- Weizen angebaut. In den nordwest- 
lichen Gouvernements kommen zuweilen auch bauchige oder englische 
Weizen (Triticum turgidum) vor. 
Die Hartweizen werden vorzugsweise ihres Kleberreichtums 
wegen zur Nudelfabrikation exportiert; während der Ghirka eine sein- 
beliebte Exportware für Konstantinopel, Smyrna, Griechenland, 
Spanien, Süd-Frankreich und England ist und ein sehr wertvolles, 
gut verbackbares Mehl liefert. 
Der Umfang des Weizenexportes ergiebt sich aus nachfolgenden 
Zahlen. Es wurden durchschnittlich jährlich exportiert. 
1836—1840 = 4 345 000 hl 
41— 
45 = 
4 
479 
000 
» 
46— 
50 = 
7 
319 
000 
7) 
51 — 
55 = 
6 
671 
000 
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56— 
60 = 
8 
003 
000 
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65 = 
10 
522 
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70 = 
16 
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7) 
71- 
75 = 
19 
334 
000 
» 
Der Anbau der Gerste ist von nur geringer Bedeutung und 
nimmt dieselbe 6 Proc. der Ackerfläche ein. 
Die Gerste der Steppenregion eignet sich wegen ihres Kleber- 
reichtums und der Dicke der Schale nicht als Braugerste, obschon 
vielfach, so in Jekaterinoslaw, zweizeilige Gerste gebaut wird; auch 
kommt in diesen Distrikten die nackte zweizeilige Gerste zum An- 
bau. Im centralen Russland werden überwiegend vier- und sechs- 
zeilige Gerstensorten ausgesäet und auf den kulturvolleren Böden Polens 
und der baltischen Provinzen finden sich als Braugersten häufig die 
Chevalier- und Jerusalemer oder Imperial-Gerste, neben sehr wert- 
vollen vierzeiligen Gerstensorten wie der Mandschurei- und Kurländi- 
schen Gerste. Wintergerste wird fast gar nicht gebaut. 
Auf wenig kulturvollen Böden stellt sich der Durchschnitts- 
