Getreideproduktion, Getreidekonsumtion und Getreidehandel. 175 
1870 
hl. 
Grossbritannien und Irland 14 412 
1880 
hl. 
19 604 338 
Frankreich 
83 
3 021 182 
Belgien 
— 
872 097 
Deutschland 
15 000 
2 674 453 
Portugal 
— 
718 024. 
Bei extensiver Kultur schwanken die Erträge zwischen 13.5 
und 27 hl, und steigern sich bei intensiver bis auf 63 hl p. ha, doch 
soll die Grenze der Produktion nach Enfield bei 225 hl erst er- 
reicht sein. Der Durchschnittsertrag stellt sich auf 20 hl p. ha. 
Die Kultur des Roggens ist sehr unbedeutend; Pennsylvanien 
baut den meisten Roggen, hiernach New- York, New-Jersey, Kentucky, 
Vermont, New-Hampshire, Maine, Ohio und Michigan, in welchen 
Staaten er auf die leichtesten Böden zurückgedrängt ist. 
Das Mehl wird vielfach in den grossen Städten entweder für 
die Europäer zu Brot verbacken, oder mit Maismehl gemischt, daraus 
ein Brot, welches man als „Rye-and Indian or brownbread“ bezeichnet, 
hergestellt. Auch bereitet man aus dem Korn den bekannten „Rye- 
Wliisky“. 
Der höchste Ertrag stellt sich auf 34 hl p. ha und gelangen ca. 
400 000 hl zum Export. 
Noch weniger umfangreich ist der Anbau der Gerste, deren 
Qualität in den meisten Distrikten verkältnissmässig dürftig ausfällt, 
denn das Korn ist mager, unregelmässig gestaltet, und arm an 
Stärkemehl. Eine Ausnahme hiervon macht nur die in den feuch- 
teren Lagen am Fusse der Felsengebirge, und die bei besserer 
Kultur in Californien, Minnesota, Wisconsin, Jowa und in einigen 
Distrikten des Staates New-York gezogene Gerste, welche mit den 
europäischen Braugersten konkurrieren kann. In dem letzteren Staat 
wird sehr viel Gerste für die zahlreichen Brauereien verbraucht und 
daher, trotz des hohen Zolles, viel canadische Gerste eingeführt. 
Californien liefert ungefähr ein Dritteil der gesummten Produk- 
tion der Vereinigten Staaten. 
Ueberhaupt steigert sich die Gerstenproduktion mit der intensiveren 
Kultur ausserordentlich. 
Es wurden erzeugt: 
1840 1 465 910 hl 
1850 1 854 587 „ 
1860 5 602 287 „ 
1870 9 545 230 „ 
1880 16 394 895 
