Die biologischen Verhältnisse des Weizens. 
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Ueber clie Wanderung 1 der Mineralbestandteile der Weizenpflanze 
während der Entwickelung vom Fruchtknoten bis zur Ueberreife hat 
Heinrich 1 ) ebenfalls Untersuchungen bei 5 verschiedenen Entwicke- 
lungsstufen der Samenkörner angestellt, und zwar: 
1) am 4. Juli. Die Hälfte des Weizens, welcher als Unter- 
suchungsmaterial diente, blühte zu dieser Zeit noch. Es wurden hier 
die Fruchtknoten für die Analysen gesammelt; 
2) am 18. Juli, also 14 Tage nach der Blüte ; 
3) am 1. August, als der Weizen bereits zu reifen begann ; 
4) am 8. August, als der Weizen reif war und gemäht wurde; 
5) am 23. August, also 14 Tage nach der Ernte. Hier wurden 
die Mineralstoffe der überreifen Körner untersucht. 
100 Teile der vollständig wasserfreien Körner zeigten sich zu 
den verschiedenen Zeiten der Untersuchung folgendermassen zu- 
sammengesetzt: 
Tabelle I. 
4. Juli 
18. Juli 
1. Aug. 
8. Aug. 
6 
23. Aug. 
Rohrzucker 
6.97 
4.24 
_ 
Krümelzucker 
4.08 
1.27 
Spuren 
— 
— 
Aetherauszug (Chlorophyll, 
Wachs, Oel) 
5.69 
2.25 
2.08 
1.90 
1.90 
Gummi 
12.64 
7.50 
5.86 
5.43 
4.97 
Stärke 
41.79 
61.44 
74.17 
75.66 
76.38 
Proteinstoffe 
14.15 
14.05 
12.21 
11.82 
11.67 
Zellstoff 
10.35 
6.77 
3.54 
3.22 
3.20 
Mineralstoffe 
4.33 
2.48 
2.14 
1.97 
1.88 
Kali 
1 312 
0.768 
0.529 
0.483 
0.453 
Natron 
0.055 
0.007 
0,016 
— 
— 
Kalk 
0.412 
0.166 
0.085 
0.076 
0.074 
Magnesia 
0.514 
0.315 
0.283 
0.250 
0.023 
Eisenoxyd 
0 024 
0.016 
0.021 
0.059 
0.055 
Schwefelsäure 
— 
— 
— 
— 
— 
Phosphorsäure 
1.740 
1.100 
1.118 
1.019 
0.978 
Chlor 
0.326 
0 114 
0.069 
0.069 
0.064 
Kieselsäure 
0.021 
0.020 
0.034 
0.039 
0.040 
Summa 
4.404 
2.506 
2.155 
1.985 
1.894 
Hiervon ab der dem Chlor 
äquivalente Sauerstoff 
0.074 
0.026 
0.015 
0.015 
0.014 
4.330 
2.408 
2.140 
1.970 
1.880 
Summa 
100.00 
100.00 
100.00 
100.00 
100.00 
Berechnet man, um einen Anhalt über die absoluten Mengen 
lj Heinrich, Annal. Bd. 57, 1871. 
