Ernte, Ausdrusch und Aufbewahrung des Weizens. 511 
Vereinigten Staaten von Nord-Amerika, insofern Baumstümpfe im 
Boden ihre Anwendung nicht verhindern, vielfach mit der Bindemähe- 
maschine, doch kommt auch in allen diesen Ländern noch häufig 
die Biigelsense zur Anwendung und in Süd-Deutschland neben der 
Sense auch die Sichel. In Belgien und einigen daran grenzenden 
Landstrichen wird der Weizen überwiegend mit dem Sichet abge- 
bracht. In den wärmeren Zonen kommt fast ausnahmslos die Sichel 
bei der Ernte zur Anwendung. 
Findet sich unter dem Weizen nicht viel Kleegras oder saftiges 
Unkraut, dann hat zur Erhaltung einer guten Qualität und Nach- 
reife, sowie zur Vermeidung des leichten Auswachsens bei feuchter 
Witterung sofort nach dem Schnitt das Auf binden in Garben und 
Aufstellen in Hocken oder Stiegen, Puppen etc. zu geschehen. Häufig 
hört man die Ansicht aussprechen, dass das Nachreifen des Weizens 
in Puppen die Mehligkeit der Körner und das Liegen im Schwad 
die Glasigkeit befördere, doch konnte Nowacki für das feuchtere, 
gemässigte Klima den Nachweis der Richtigkeit nicht erbringen. 
Der Ausdrusch erfolgt in den grösseren Wirtschaftsbetrieben 
zur Zeit überwiegend mit Hülfe der Dreschmaschinen, und in den 
trockenen Klimaten meist sofort nach der Ernte auf dem Felde, z. B. 
in den Vereinigten Staaten, Ungarn, Süd-Russland, Italien etc. 
Soll beim Ausdrusch das Stroh möglichst unversehrt bleiben, 
so wendet man gern Breitdreschmaschinen mit Schlagleisten an, doch 
werden von diesen mehr Körner als durch die Stiftenmaschinen zer- 
schlagen, durch letztere jedoch mehr Aehren abgerissen und das 
Stroh wird stärker zerknittert und zerrissen. 
Zur Erzielung eines vollkommenen Reindrusches bei Anwendung 
des Flegels und namentlich beim Ausdrusch solcher Weizensorten, 
deren Spelzen das Korn fest umschliessen, empfiehlt es sich, Frost- 
wetter abzuwarten, das Getreide sehr gleichmässig und nie dicker 
als IG cm hoch anzulegen, auch vom Vorsatzbrette des Scheunen- 
thores mindestens 30 cm entfernt zu bleiben, damit nicht zu viel 
Körner beim Ausdrusch darüber hinwegspritzen. 
Die Reinigung geschieht entweder durch Würfeln oder Ge- 
treidereinigungsmaschinen und werden dabei durchschnittlich lOProe. 
Hinterkorn erhalten. 
In Bezug auf die Erntemethoden, den Ausdrusch, die Reinigung 
und Aufbewahrung des Weizens verweise ich auf das im allgemeinen 
Teil in dem Kapitel über die Ernte Gesagte. 
Weit schwieriger gestaltet sich dagegen die Ernte der Spelz- 
weizen. Diese werden in der ersten Hälfte des August in Süd- 
Deutschland, sobald der Halm vollständig weiss geworden ist, und 
sollte auch die Aehre noch nicht ganz reif, sondern nach dem Sprach- 
gebrauch „untergrün“ sein, geerntet. 
