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Besonderer Teil. 
Vielfach tritt nun von Seiten der deutschen Müller dass Bestreben 
hervor, die Landwirte zu bewegen, möglichst kleberreiche Weizen 
anzubauen, die aber auf hochkultiviertem Boden einen weit geringeren 
Ertrag als die englischen Weizeusorten von Triticum vulgare und 
namentlich von Tr. turgidum aufbringen. 
Als zahlenmässige Begründung für diese vielfältig bewährte Er- 
fahrung sei hier ein 1872 auf dem Versuchsfelde zu Proskau von 
Wollny 1 ) angestellter Versuch angeführt, welcher sich auf die Fest- 
stellung des Einflusses der Sorten auf den Ertrag bezog. 
Bei diesem Versuch wurden vom Weizen 21 verschiedene Sorten 
in gleichen Aussaatmengen und unter gleichen Boden- und Kultur- 
verhältnissen angebaut und deren Erträge genau festgestellt. Unter 
diesen 21 Sorten befanden sich 7 englische und 14 andere und zwar 
grösstenteils im mittleren und östlichen Kontinent heimische Weizen. 
Die pro Hektar berechnete Ernte ergab durchschnittlich: 
bei den englischen 
bei den übrigen 
Weizensorten 
pCt. der 
pCt. der 
kg 
Gesammternte 
kg Gesammternte 
an Körnern 
2667 
27.90 
1689 
19.75 ' 
Stroh 
6247 
65.36 
6233 
72.88 
Spreu 
645 
6.74 
630 
7.37 
Zusammen 
9559 
100.00 
8552 
100.00 
Die englischen Weizen gaben also 
in diesem Falle durchschnitt- 
lieh mindestens 
ebenso 
viel Stroh und Spreu, aber 57 
Proc. Korn 
mehr als die anderen Weizen. 
Selbstverständlich wird sich auch der niedere Gehalt an Kleber 
der englischen Weizen (Trit. turgidum) im Preise ausdrücken und 
fragt es sich, ob dieser niedere Preis nicht durch den höheren Ertrag 
aufgewogen wird, was zur Zeit vielfach behauptet wird. 
Die Notierung der Magdeburger Getreidebörse vom 15. Januar 
1881 gibt für 1000 kg Landweizen 206—216, für Rauhweizen (Trit. 
turgidum) 186—196^ an, mithin besteht ein Unterschied im Preise von 
durchschnittlich 9V 2 Proc. zu Ungunsten des letzteren. Das lässt sich der 
Landwirt auch gern gefallen und die wissenschaftliche Untersuchung 
hat diesen Preisunterschied auch begründet. So untersuchte Dr. 
Neale im Laboratorium der Versuchsstation zu Halle kürzlich mehrere 
Mehlsorten und kam dabei zu folgendem Ergebnis: 
In 100 Teilen Trockensubstanz des Mehles waren enthalten: 
Bei südrussischem Ghirkaweizen 16.50 Protei'nstoff, 88.13 Stärkemehl 
„ havelländischem Weizen . . 11.56 „ 86.46 „ 
„ sächsischem Weizen 9.44 „ 89.13 „ 
1) Zeitschr. d. landw Ver. in Bayern, 1873. 
