Benutzung des Weizens. 
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und werden bei diesem Verfahren entweder die Kornschaufeln vor 
dem Umsetzen des Weizens mit Rüböl bestrichen, oder es wird das- 
selbe mittels Spritze oder Giesskanne über den Weizen gebracht, 
welcher hierauf mehrfach umgestochen wird. 
Durch das Oelen macht der Verkäufer einen sehr beträchtlichen 
Gewinn zum Nachteil des Käufers, denn der geölte Weizen fühlt sich 
glatt und schön an und wiegt ca. 3 kg pro hl schwerer, hat also 
scheinbar 10 — 12 Proc. an Wert gewonnen, was einem Gewinn von 
20—24 JC pro 1000 kg entspricht, bei einer Auslage für 1 / 2 — 1 kg 
Rüböl pro 1000 kg zum Preise von 30—50 J, und dem geringen 
Arbeitslohn, welchen das Durchschaufeln verursacht. 
Die Zunahme des Volumengewichts beruht darauf, dass durch 
die Glätte des Weizens, eine grössere Körnerzahl in einen Hektoliter 
hineingeht. 
Der geölte Weizen ist dem Mühlengewerbe sehr gefährlich, denn 
abgesehen von dem Minderwert wird auch die Ausmahlung benach- 
teiligt. 
Die bisher in Vorschlag gebrachten Erkennungsmittel von geöl- 
tem Weizen, wie Curcumapulver, Camphor, Behandlung mit Fett 
lösenden Agentien bewährten sich nicht, doch soll nach den Unter- 
suchungen im Universitäts-Laboratorium zu Kiel 1878 ein von C. 
Hirn ly empfohlenes Verfahren einen besseren Erfolg gehabt haben. 
Bei diesem Verfahren wird der zu untersuchende Weizen in 
einem reinen, trocknen Gläschen mit einer kleinen Menge des zum 
Bedrucken von Etiquetten etc. angewendeten sehr feinen Bronzepulvers 
geschüttelt. Darauf schüttet man auf trocknes Filtrirpapier den Weizen 
aus und reibt denselben damit. Vergoldet sich bei dieser Behandlung 
der Weizen, so ist er geölt, während sich von ungeöltem Weizen 
das Bronzepulver wieder abreiben lässt. 
Koernicie u. Werner, Handb. d. Getreidebau’s II. 
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