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Besonderer Teil. 
Grosse Körner 
kleine 
Hektolitergewicht . . . 
70.7 kg 
53.9 kg. 
Körnerzahl pro hl . . . 
1 339 690 2 353 848 
Zusammensetzung : 
Wasser 
20.88 Proc. 
19.81 Proc. 
Holzfaser 
5.90 „ 
6.44 „ 
Asche 
2.72 „ 
3.00 „ 
Protein 
9.52 „ 
10.66 „ 
Kohlehydrate incl. Fett . 
60.98 „ 
60.09 „ 
Hiernach kann die Anzahl der Körner ein und derselben Gersten- 
sorte in der Masseinkeit um 100 Proc. differieren. 
Obwohl wir nun sahen, dass zwar die chemische Zusammensetzung 
grosser und kleiner Körner nur unerheblich schwankt, indem erstere 
etwas reicher an Wasser und Kohlehydraten, letztere an Eiweisskörpern, 
Holzfaser und Asche sind, so wird doch in den kleinen Körnern der 
Gesammtgehalt an Reservestoffen wesentlich geringer als in den 
grossen sein, weshalb sie auch entsprechend schwächere Pflanzen 
erzeugen werden, mithin aus einem Gemenge grosser und kleiner 
Körner auch nur auf ungleiches Aufgehen, ungleichen Stand, ungleiche 
Blüte und Reife zu rechnen ist. 
Dass nun in der That die Wachstumsenergie leichterer Körner 
erheblich geringer als die schwererer ist, zeigen die komparativen 
Versuche mit Gerste, welche Hellriegel 1 ) anstellte. Sie ergaben 
folgende Resultate: 
Schwere des Samens Ernte, 15 Tage nach der Saat, 
mgr Gewicht der Pflanze. 
mgr 
grün 
trocken 
20 
267 
29 
30 
477 
46 
40 
575 
55 
50 
ft 
797 
70 
Das Gewicht der jungen Pflanze stand somit in geradem Ver- 
hältnis zum Gewicht des Samens und betrug überall das 1.7 fache. 
Nach unseren Ermittelungen beträgt das absolute Gewicht der 
Körner von zur Saat bestimmter Gerste im Mittel bei: 
Sommerfrucht Winterfrucht 
Hordeum distichum 
beschält .... 51.0 mgr — 
nackt 70.0 „ — 
1) Norddeutsche 1. Ztg. 1869. 
