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Besonderer Teil. 
Schollen. Ferner wird auch der Haupttrieb der Pflanzen etwas ge- 
quetscht und hierdurch in der Entwickelung ein wenig zurückgehalten, 
daher die Nebensprossen zur kräftigeren Entwickelung Zeit gewinnen 
und demzufolge eher gleichzeitig mit dem Haupttrieb reifen. 
Läuft nach dem Walzen noch viel Unkraut, z. B.- Hederich, auf, 
so ist dasselbe bei breitwürfiger Saat vor dem Erscheinen der Aehren 
entweder mit der Hand oder mit der Jätemaschine zu entferneu, und 
gelangt letztere zur Anwendung, sobald der Hederich die Gerste 
überragt. 
Bei der Drillkultur und hinreichend weiten Drillreihen hackt 
man mit der Pferdehacke, was sich bei dem schnellen Wachstum 
der Gerste meist nur einmal ausführen lässt. 
Durch kalte regnerische Witterung kränkelt die junge Gersten- 
pflanze sehr leicht und nimmt eine gelbe Färbung an; es ist dann 
an der Zeit durch kleine Quantitäten Chilisalpeter als Kopfdung ihr 
Wachstum zu unterstützen. 
Einem zu üppigen Wuchs, der Lagerkorn befürchten lässt, tritt 
man am besten durch rechtzeitiges Schröpfen entgegen. 
Die Gerste und vorzugsweise die von allen Getreidearten am 
zeitigsten reifende Wintergerste leidet, und zwar hauptsächlich in 
der Nähe der Gehöfte, häufig sehr stark durch Sperlingsfrass, weshalb 
man sich durch Vertilgen der Sperlinge und Abhaltung derselben 
durch Schiessen möglichst dieser ungebetenen Gäste zu erwehren hat. 
Ernte, Ausdrusch und Aufbewahrung. 
Die Gerste ist mähereif, sobald die Körner die charakteristische 
Farbe der Sorte zeigen, doch noch wachsweich sind, und sich die 
Aehren gegen den Halm neigen, welcher letztere schon seine grüne 
Farbe verloren hat, aber noch nicht vollständig ausgetrocknet ist. 
In diesem Stadium gemäht, zeichnen sich die Körner durch 
Feinschaligkeit und gute Qualität aus, ohne eine Ertragsverminde- 
rung zu erfahren, während sich bei längerem Verbleiben auf dem 
Halm, also in der Vollreife, die Schale des Kornes verdickt, auch 
durch Wind die zerbrechlichen Spindeln der vierzeiligen Gerstensorten 
leicht zerschlagen werden und bei den zweizeiligen Gerstensorten die 
Aehre durch Knicken des Halmes dicht unter derselben leicht abbricht. 
Im wärmeren, gemässigten Klima erfolgt die Ernte im Mai oder 
Juni, im kälteren Ende Juli bis Anfang August, und in der subark- 
tischen Zone Ende August. 
