Benutzung der Gerste. 
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handenen Spelzen, in sehr hohem Grade schwanken, denn während 
die nackten Gersten nur 3 — 4 Proc. Holzfaser enthalten, beziffert 
sich dieselbe bei den beschälten um das Zwei- bis Vierfache höher. 
Da nun offenbar der Wert der bespelzten Früchte auch von dem 
Gewichtsverhältnisse zwischen den Spelzen und der von diesen ein- 
geschlossenen nackten Frucht abhängig ist, so mögen die von Horky 
und Klose gefundenen Gewichtsprocente der Spelzen einiger Gersten- 
sorten hierunten eine Stelle finden, doch stammen die Angaben über 
die Varietät der dort angeführten Sorten von uns, und sind gemacht, 
um das Verhalten der verschiedenen Varietäten zu einander bezüg- 
lich der Beschaffenheit ihrer Fruchtschale zu zeigen. 
Gewichtsprocent 
der Spelzen 
1. Gerste aus Schweden (wahrscheinlich H. dist. nutans) 7.18 
2. Gerste aus Oestr.-Schle- 
sien ( „ „ „ „ ) 8.16 
3. Gerste aus Australien ( „ „ „ „ ) 8.17 
4. ,, ,, Baiei u . . ( ,, ,, ,, >, ) 8.9o 
5. Imperial - Gerste aus 
Böhmen (wahrscheinl. H. dist. erectum) 7.84 
6. Gerste a. Württemberg (wahrscheinlich H. v. pallidum) 10.05 
7. „ „ Russland . . ( „ „ „ ) 10.38 
8. Wintergerste aus Würt- 
temberg ( „ „ „ ) 10.63 
9. Wintergerste a. Ungarn ( „ „ „ ) 12.54 
10. Gerste aus Spanien . (wahrscheinl. H. v. coerulescens) 10.94 
11. „ „ Aegypten . ( „ „ „ „ ) 12.00 
12. „ „ Griechenl. ( „ „ „ „ ) 14.86 
Die Schwankungen innerhalb der Sorten betragen hiernach mehr 
als das Doppelte, und besitzen die feuchteren Gegenden entstammen- 
den Sorten der Varietäten II. dist. nutans und erectum das geringste 
Spelzengewicht, die Sorten der Varietät H. v. coerulescens aus der 
wärmeren, gemässigten Zone das grösste, und die zu H. v. pallidum 
gehörigen Sorten ein mittleres Spelzengewicht. 
Benutzung. 
Zur Herbeiführung einer den realen Verhältnissen möglichst 
Rechnung tragenden Anschauung über die Benutzung der Gerste in 
den verschiedenen Ländern empfiehlt es sich, die Gesammtproduktion 
