Die biologischen Verhältnisse des Hafers. 
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an Fett, Wachs 6.56 Proc. 6.18 Proc. 
„ Zucker, Dextrin 2.40 „ 2.53 „ 
,, Stärke 56.14 „ 54.71 „ 
Welchem Wechsel überhaupt die Reservestoffmengen im Hafer 
unterworfen sein können, zeigen nachstehende Angaben über das 
Maximum und Minimum derselben: 
Wasser 
Protein 
Fett 
Stickstofffr. Subst. 
Holzfaser 
Asche 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Minimum 
7,66 
8.56 
4.40 
47.98 
7.16 
2.50 
Maximum 
15.67 
18.50 
7.11 
61.69 
16.09 
5.14 
Mittel 
12.52 
12.66 
6.09 
54.30 
11.01 
3.42 
Das absolute Gewicht eines Kornes, die Anzahl der Körner, 
welche auf 1 hl gehen, das Volumengewicht, und schliesslich der 
Procentsatz an Spelzen, welche die Frucht umschliessen, weichen 
bei den einzelnen Varietäten des Hafers beträchtlich von einander 
ab, wie sich dies aus meinen in Poppelsdorf angestellten Unter- 
suchungen, deren Resultate auf Seite 742 zusammengestellt sind, 
ergiebt. 
Vorzugsweise beachtenswert in dieser Tabelle ist der procen- 
tische Gehalt an Spelzen, der in hervorragendem Grade die Menge 
der Reservestoffe des Kornes beeinflusst. 
Nobbe gibt das Gewicht eines Kornes der Handelsware im 
Mittel auf 28.777 mg an, während das Maximum 54.090 mg und das 
Minimum 14.700 mg beträgt; diese Zahlen stimmen mit denen unserer 
Varietät „Avena sativa mutica“, und Körner derselben werden seinen 
Untersuchungen wohl meist zu Grunde gelegen haben, recht gut 
überein. 
Die Keimkraft des Hafers betrug nach Nobbe bei 87 unter- 
suchten Proben im Durchschnitt 74 Proc., mindestens 45 Proc. und 
höchstens 100 Proc. 
Als Zeichen einer befriedigenden Keimfähigkeit, wie überhaupt 
guten Qualität, sieht man eine hornige Beschaffenheit des Kornes, 
sowie die charakteristische Farbe und den eigentümlichen Glanz 
der Sorte an, auch darf das Korn weder multrig noch feucht, oder 
ausgewachsen sein. Hat das Korn an seiner Keimfähigkeit Schaden 
gelitten, so sind nach Dimitrievicz die Embryonen der nicht 
keimfähigen Körner missfarbig, braungelb bis rotbraun, während bei 
den schwach keimfähigen die gesunde gelbgrüne Färbung noch nicht 
ganz verwischt ist. 
Uebrigens ist das Haferkorn, weil wenig hygroscopisch, dem 
Verderben in geringerem Masse als das der Gerste ausgesetzt. 
