Benutzung des Hafers. 
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Haferkorn 
Malz 
Stärke 
47.0 
37.3 
Zucker 
— 
0.4 
Dextrin 
5.0 
7.1 
Fett 
5.4 
4.1 
Eiweiss 
12.1 
13.3 
Cellulose 
14.5 
22.6 
Asche 
2.8 
3.1 
Wasser 
13.2 
12.1 
Das Haferstroh ist weich, geschmeidig, blattreicher als Weizen- 
oder Roggenstroh, und, gut geerntet, von angenehmem Geruch und 
etwas bitterem Geschmack, auch soll es, verfüttert, ein wenig ad- 
stringierend wirken. Bleibt das Stroh bei schlechtem Wetter längere 
Zeit auf dem Felde, so wird es missfarben und dem Vieh weniger 
gedeihlich. 
Die Haferspreu ist ebenfalls ein nahrhaftes, weiches, dem Rind- 
vieh sehr zuträgliches Futter. 
Vielfach wird der Hafer auch zur Grünfutterung verwandt und 
sollte zu diesem Zwecke in einem noch milchigen Zustande der 
Körner geschnitten werden, weil mit der weiter vorgeschrittenen 
Reife die Haferpflanzen an Nahrungswert verlieren. 
Es enthielt nach Völker: 
reifer 
Hafer 
grüner Hafer 
Versuch 
Versuch 
I 
II 
I 
II 
in den Körnern an Protein 
14.92 
15.87 
17.93 
17.81 
im Stroh „ „ 
8.31 
8.62 
10.87 
11.25 
auch gibt Völker an, es sei mehrfach die Erfahrung gemacht wor- 
den, dass der noch grüne Hafer ein Viertel mehr Futterwert als der 
völlig reife besass. 
Die Ursache dieser Erscheinung liegt nun nicht allein in dem 
höheren Eiweissgehalt des grünen Hafers, sondern auch in seiner 
grösseren Weichheit und leichteren Verdaulichkeit. 
