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Besonderer Teil. 
entweder, dass vorher die Hüllblätter mit der Hand oder dem Messer 
geöffnet und die Kolben ausgebrochen werden, oder man lässt die 
Hüllblätter am Kolben, um dieselben, wie häufig im Kleinbetriebe, 
an denselben zum Nachtrocknen aufbängen zu können. Selbstver- 
ständlich entnimmt man zunächst, da der Mais ungleich reift und 
sich die Ernte bis zum Eintritt des Frostwetters ausdehnen lässt, die 
reifsten Kolben, und hält später Nachlese. 
Es ernten nach Burger 26—30 Weiber durch Ausbrechen der 
Kolben 1 ha täglich ab. 
Das Nachtrocknen der noch feuchten Kolben geschieht in warmen 
Ländern, z. B. in Italien, auf der Dreschtenne an der Sonne oder 
wie in Ungarn in eigens zu diesem Zweck eingerichteten Trocken- 
häusern, welche im gemässigten Klima eigentlich erst die Maiskultur 
im Grossen ermöglichen. Selbstverständlich sind in diesen Fällen 
vor dem Trocknen die Hüllblätter und die Reste der noch an den 
Kolben befindlichen Stengelteile zu entfernen, und hat dies möglichst 
bald zu geschehen, damit sich die Kolben nicht erhitzen, weshalb 
man täglich nicht mehr Kolben abbrechen sollte, als man an dem- 
selben Abend oder dem folgenden Vormittag zu entblättern vermag. 
Die in Ungarn zur Trocknung und Aufbewahrung bis zur Ent- 
körnung dienenden sog. Maisszartaken 1 ) sind eigentlich nur lange 
Kästen mit Fussboden und Dach, während die Seiten aus Latten- 
wänden hergestellt sind. In der Regel liegt der Fussboden U/2 m 
über der Erde, die Breite beträgt U/3 m, und Höhe, sowie Länge 
können beliebige Dimensionen aufweisen. Die Entfernung der Latten 
von einander ist, zur Hervorrufung einer energischen Ventilation, 
möglichst weit zu greifen, doch richtet sich dieselbe auch einiger- 
massen nach der Körnergrösse der Maissorten; bei sehr weiten Ent- 
fernungen schädigen auch die Krähen durch Entkörnen der dicht an 
den Latten befindlichen Kolben. Meist beträgt die mittlere Entfernung 
der Latten 2 cm. Ein weit nach den Seiten überstehendes Schindel- 
dach schützt den Mais gegen Regen. 
Sollen die Kolben, wie dies im Kleinbetriebe in Frankreich, 
Italien, Steiermark, Kärnten, Süd-Deutschland üblich, aufgehangen 
werden, dann belässt man am Kolben 3 — 4 der innersten Blätter, und 
verknüpft mit ihrer Hülfe mehrere Kolben zu einem Bündel, das sich 
bequem an einem luftigen Ort aufhängen lässt. Dieses Verfahren 
soll nach Burger schon von den Ureinwohnern Amerikas geübt 
worden sein. 
Die auf dem Felde verbliebenen Stengel werden abgeschnitten 
und mit Hülfe von Strohbändern zu Garben gebunden und zum Aus- 
1) Vergl. Werner, Bericht über eine landw. Studienreise durch Ungarn. 
Landw. Jahrb. 1880 pg. 597. 
