Benutzung des Maises. 
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Die Provinzialkommission von Mantua 1 ) hat in einem besonde- 
ren Berichte über das Wesen und die Ausdehnung der Pellagra die 
Aufmerksamkeit der italienischen Regierung und Bevölkerung auf 
diese Krankheit gerichtet. Die Regierung hat daraufhin zunächst 
eine statistische Erhebung im ganzen Lande angeordnet, und das 
Ministerium für Ackerbau und Handel ist damit beschäftigt, die Er- 
gebnisse dieser Erhebung zu veröffentlichen. Es zeigt sich dabei, 
dass das Uebel viel weiter verbreitet ist, als man glaubte, dass nicht 
allein die Lombardei und Venetien, sondern auch in beträchtlichem 
Masse die Emilia so wie mit geringeren Bruchteilen Toscana, die 
Marken und Umbrien, Ligurien, Piemont und endlich auch Latium 
betroffen sind. Die in der Lombardei im Jahre 1879 festgestellten 
chronischen Krankheitsfälle beziffern sich auf mehr als 40 000 und 
bilden Zweifünftel der Gesammtsumme für das ganze Königreich. Die 
Lombardei mit ihren unabsehbaren Mais- und Reisfeldern weist auch 
die grösste Procentzahl auf (11.76 auf 1000 Einwohner), ihr ganz 
nahe kommt Venetien (11.08), dann die Emilia mit 8.86, worauf die 
Procentzahl bei Toscana schon auf 2.21 sinkt, um endlich in Latium 
(0.09) ihren niedrigsten Stand zu erreichen. 
Der stete Genuss von Mais scheint die Hauptursache der Krank- 
heit zu sein, denn die einzige Bedingung, welche allen diesen infi- 
cierten Gebieten gemeinsam, ist die ausgedehnte Maiskultur und der 
Genuss des Maises als ausschliessliche Nahrung der ärmeren Bevöl- 
kerung. Merkwürdigerweise ist nun Ungarn, ein ebenfalls stark Mais 
bauendes Land, mit Ausnahme des Banats, von der Pellagra verschont 
geblieben, doch dient der Mais hier weniger als in anderen Ländern 
zur alleinigen Nahrung, sondern mau benutzt ilm als Viehfutter und 
setzt ihn namentlich gern in Schweinefleisch um. 
Ebenso ist es bemerkenswert, dass die Einführung der Mais- 
kultur stets um einige Generationen dem Zeitpunkte vorausging, wo 
in den genannten Ländern die ersten Erkrankungsfälle beobachtet 
wurden. 
Man hat angenommen, dass dem Körper durch Mais zu wenig 
Eiweiss zugeführt werde, denn da der Mais durchschnittlich nur 10 
Proc. Eiweiss enthält und ein Erwachsener 120 gr und bei schwerer 
Arbeit 130 gr bedarf, müssten 1300 gr Maismehl aufgenommen wer- 
den, ein Quantum, welches beinahe Niemand zu überwältigen ver- 
mag und gewöhnlich wird kaum mehr als die Hälfte aufgenommen. 
Aehnliches findet aber auch bei der ausschliesslichen Reisnahrung 
der Inder und der Kartoffelnahrung der Irländer statt, und dennoch 
wurde diese Krankheit hier nicht beobachtet. 
1) La pellagra nella provincia di Mantova. Relazione della Commissione 
provinciale, Firenze 1878. 
Koernicke u. Werner. Handb. d. Getreidebau’e II. 
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